合理膳食与食品安全.ppt

营养状态评价表营养状态评价表什么是合理膳食？学以致用5、下周要进行体育运动会，餐厅列出采购菜单。如果膳食中不搭配那类食物会造成运动场上虚脱（）
Ａ．谷类Ｂ．肉类
Ｃ．蔬菜和水果类Ｄ．奶和奶制品
6、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是（）
Ａ．没吃早饭，出现低血糖现象Ｂ．天气太热
Ｃ．没写完作业，怕老师批评Ｄ．上课想睡觉
7、热量和油脂量最高的食物应安排在（）
Ａ．早餐Ｂ．午餐Ｃ．晚餐Ｄ．不能确定
8、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（）
A、均衡搭配食物B、考虑父母的身体状况
C、考虑食物的种类、营养成分D、以上都对9、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。食品安全学以致用1什么叫营养合理的饮食？1112根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。
一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；15日本学校的营养午餐在二次大战后，日本作为战败国经济十分困难，在食品极度匮乏的情况下，政府将学生营养作为一项重大的国策来抓。于1946年开始推行学校午餐制，于1954年颁布了“学校午餐法”。在全国的中小学校中建立了营养配餐中心。每个配餐中心都配备了经过专业培训的营养师，来指导和监督营养午餐的制作。日本的学校午餐计划在为学生提供均衡膳食，促进学生的体格发育和身体健康方面，取得了良好的效果。日本的体质和战前相比，身高平均增长了10厘米，体重增长了8公斤，体力和智力都有较大的提高，对战后日本经济的振兴起到了重要的作用。目前，在日本99%以上的学生都能吃到营养均衡的学校午餐。现在的中小学生是受益于这一制度的第二代，他们身体发育状况从身高、体重、胸围三项指标看，已超过我国同龄学生。以我国1985年12岁男生与日本1984年同龄男生相比较：身高平均值，中国为147.0厘米，日本为150.1厘米；体重平均值中国为35.4公斤，日本为41.9公斤胸围平均值，中国为64.8厘米，日本为72.7厘米可以看出，日本政府的这项措施，使战后一代学生的身体素质大大提高，为其后来的国民经济发展，准备了良好的人力条件。讨论：他以后会怎么样？为什么？据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：“你若能一次吃下四五碗，钱，我掏了！”“说话当真？”“绝无反悔！”就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，抢救无效死亡。年少气盛无深浅，打赌吃喝有危险，逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。一天中应摄取的食物种类中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克3、豆类及豆制品：大豆及其制品150克4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克5、烹调用油：食用油15~25克注：选自中国营养学会编《中国居民膳食指南》及"平衡膳食宝塔"
25细菌性中毒非细菌性中毒细菌性中毒多为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便。腹泻一天几次到几十次不等，多数是稀水样，个别人大便中有脓血、粘液等。此外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽、说话及呼吸困难。中毒严重的人，可因腹泻造成脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。我就是河豚！豹斑毒伞别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。
角鳞灰伞别名：油麻菌（广西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川〕。食后发病快，一般l—6小时，最短约半小时。发病后心窝难受、上吐下泻、出汗、流泪、流诞、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢而不规则，呼吸障碍、体温下降、四肢发冷等。严重者常出现幻视、谚语、抽搐、昏迷，甚至还有肝损害和出血等现象，一般死亡较少。及时用阿托品治疗效果较好。食后发病快，出现恶心、头晕、神志不清或幻视，最后处于昏睡状态。病程较短，1－2天后可恢复清醒，但有腿脚疼痛，行动不便等现象。