食品营养与卫生第一章概述--修改.ppt

第一章概述第一节食品营养与卫生研究的内容一、食品营养与卫生研究的具体内容二、食品营养卫生与人体健康亚健康自测题以下各项，符合的计1分，不符合的不记分亚健康自测题以下各项，符合的计1分，不符合的不记分亚健康自测题以下各项，符合的计1分，不符合的不记分第二节食品营养和卫生状况及今后面临的任务一．世界营养和卫生状况（一）世界营养状况（二）世界卫生状况二．我国居民食品营养卫生状况及存在问题（一）我国居民食品营养状况及存在问题1．居民膳食营养结构明显优化，但也存在某些不良倾向2．居民的食盐和酱油摄入量略呈下降趋势3．儿童青少年生长发育水平稳步提高4．居民贫血患病率有所下降5．居民微量营养素和维生素的缺乏还普遍存在6．慢性非传染性疾病（“富贵病”）发病率呈明显上升的趋势(二)我国食品卫生状况及存在问题(二)我国食品卫生状况及存在问题(二)我国食品卫生状况及存在问题(二)我国食品卫生状况及存在问题三、我国食品营养和卫生今后面临的任务（一）我国食品营养今后面临的任务1．普及营养知识是建立“营养、科学、卫生、合理”膳食结构的必要措施
2．加强营养立法和营养干预，通过法律手段提高食品营养水平
3．加强购买食品的营养学指导，推广编制食物INQ表
4．开展各种特殊人群的合理营养与膳食结构研究
5．大力推荐2007年中国营养学会推出的平衡膳食宝塔的膳食模式
6．大力培养营养科学的专业人才
7．大力发展无公害食品生产，优化食物结构
（二）我国食品卫生今后面临的任务