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不同诱导子对酿酒葡萄赤霞珠组培苗白藜芦醇含量及抗氧化酶活性的影响
标题：不同诱导子对酿酒葡萄赤霞珠组培苗白藜芦醇含量及抗氧化酶活性的影响
摘要：
赤霞珠是一种常用的酿酒葡萄品种，具有丰富的抗氧化物质和潜在的健康益处。本研究旨在探究不同诱导子对酿酒葡萄赤霞珠组培苗中白藜芦醇含量及抗氧化酶活性的影响。通过采用浓度为0.1mg/L的赤霞珠组培苗作为实验材料，分别添加茉莉酸甲酯、合成香兰素和茉莉酸乙酯作为诱导子进行处理。利用高效液相色谱法(HPLC)测定白藜芦醇含量，测定抗氧化酶活性包括超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性。结果表明，不同诱导子对酿酒葡萄赤霞珠组培苗中白藜芦醇含量及抗氧化酶活性具有显著影响。
1.引言
酿酒葡萄是世界各地最常用的酿酒原料之一，其中赤霞珠是受欢迎的葡萄品种之一。赤霞珠葡萄含有丰富的多酚类化合物，例如白藜芦醇，它们被广泛认为具有抗氧化和抗炎特性，有助于人体健康。组培技术是一种有效的植物繁殖方法，可以大规模繁殖具有优良性状的栽培植物。通过诱导子的处理，可以改变组培植物的生理代谢途径，进而影响其生物活性物质的含量及其相关酶活性。因此，本研究旨在探究不同诱导子对酿酒葡萄赤霞珠组培苗中白藜芦醇含量及抗氧化酶活性的影响。
2.材料与方法
2.1实验材料
选取酿酒葡萄赤霞珠种子作为实验材料，无菌萌发处理得到赤霞珠组培苗。
2.2实验设计
将赤霞珠组培苗随机分为4组，分别处理茉莉酸甲酯、合成香兰素、茉莉酸乙酯和对照组（不添加任何诱导子）。每组设置3个重复，共计12个培养瓶。处理浓度为0.1mg/L。
2.3白藜芦醇含量的测定
采用高效液相色谱法(HPLC)测定赤霞珠组培苗中白藜芦醇的含量。
2.4抗氧化酶活性的测定
分别测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性。
3.结果与讨论
3.1白藜芦醇含量的差异
通过HPLC测定，发现不同诱导子处理对赤霞珠组培苗中白藜芦醇含量有显著影响。与对照组相比，茉莉酸甲酯处理组的白藜芦醇含量显著增加，合成香兰素处理组的白藜芦醇含量相对较低，而茉莉酸乙酯处理组的白藜芦醇含量略有增加但差异不显著。
3.2抗氧化酶活性的差异
不同诱导子处理对赤霞珠组培苗中抗氧化酶活性也有显著影响。茉莉酸甲酯处理组的SOD、CAT和POD活性均显著增加，而合成香兰素处理组的SOD、CAT和POD活性相对降低，茉莉酸乙酯处理组的SOD、CAT和POD活性略有增加但差异不显著。
4.结论
本研究结果表明，不同诱导子处理对酿酒葡萄赤霞珠组培苗的生理特性有显著影响。茉莉酸甲酯处理显著提高了白藜芦醇含量和抗氧化酶活性，而合成香兰素处理则相对降低了这些指标。茉莉酸乙酯处理对白藜芦醇含量和抗氧化酶活性的影响较小。综上所述，茉莉酸甲酯处理可能是提高酿酒葡萄赤霞珠组培苗的抗氧化能力的有效方法。
关键词：酿酒葡萄；赤霞珠；组培苗；白藜芦醇；抗氧化酶活性