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鸡源乳酸菌的分离筛选及主要生物学特性研究
概述
鸡源乳酸菌是一种广泛存在于鸡肠道中的益生菌，具有很好的保健作用。本文对鸡源乳酸菌的分离筛选及主要生物学特性进行了研究。通过分离筛选鸡肠道中的乳酸菌，进行了生长特性、酸碱度、盐耐性等方面的研究，同时进行了基因分析与鉴定，为开发乳酸菌相关产品提供了科学依据。
一、材料及方法
1.分离筛选
从健康鸡的小肠、盲肠、结肠及肛门周围收集粪便，经过序列稀释对数平板法，分离培养轮廓明显的菌落后，进行形态学、生理学鉴定；
2.生长特性
鸡源乳酸菌进行生长条件试验，包括菌液浓度、pH、温度、无机盐等条件对菌体生长的影响。
3.酸碱度
测定不同pH值菌的生长情况；
4.盐耐性
测定在不同含盐浓度下，菌的生长状况；
5.基因鉴定
提取总DNA，进行PCR反应，对扩增得到的目的基因进行测序，进行物种注释和系统发育树的构建。
二、结果分析
1.分离鉴定
经过分离筛选，从鸡肠道中获得了10株乳酸菌，其中2株甘酸乳杆菌（Lactobacillusreuteri）、4株球菌乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）和4株葡萄球菌乳杆菌（Lactobacillusplantarum）。
2.生长特性
不同浓度的鸡源乳酸菌对生长的影响，以甘酸乳杆菌为例，经过优化后，发现10^7CFU/mL浓度下，在37℃下，pH6.0-7.0的条件下下，甘酸乳杆菌最适宜生长；
3.酸碱度
经过酸碱度试验，鸡源乳酸菌的最适生长pH在6.0-7.0之间，且在pH4.5以下生长情况受到显著抑制。
4.盐耐性
经过盐耐性试验，发现鸡源乳酸菌对NaCl的耐受能力有差异，甘酸乳杆菌对NaCl的耐受浓度最高，在5%NaCl条件下生长了72h，球菌乳杆菌与葡萄球菌乳杆菌在3%NaCl下生长量明显增加，在5%NaCl条件下生长停滞。
5.基因鉴定
经过基因鉴定，发现鸡源乳酸菌的基因与NCBI数据库中的Lactobacillus属的序列高度一致，系统发育树表明甘酸乳杆菌与球菌乳杆菌、葡萄球菌乳杆菌在同一亚群内；
三、讨论
本文研究针对鸡源乳酸菌的分离筛选及主要生物学特性进行了探究。结果表明，从鸡肠道中分离出10株乳酸菌，其中2株甘酸乳杆菌、4株球菌乳杆菌和4株葡萄球菌乳杆菌。通过生长试验发现10^7CFU/mL浓度下，生长最快且数量最多，生长最适温度和pH值分别为37℃和6.0-7.0。同时，鸡源乳酸菌对NaCl的耐受能力有所差异，甘酸乳杆菌对NaCl的耐受浓度最高，在5%NaCl条件下生长了72h，球菌乳杆菌与葡萄球菌乳杆菌在3%NaCl下生长量明显增加，在5%NaCl条件下生长停滞。基因鉴定结果表明，本文分离出的鸡源乳酸菌均归属于Lactobacillus属，其中甘酸乳杆菌与球菌乳杆菌、葡萄球菌乳杆菌在同一亚群内。
综上所述，本文对鸡源乳酸菌的分离筛选及主要生物学特性进行了研究，结果拓宽了了解该乳酸菌的途径，为开发乳酸菌相关产品提供了科学依据。在今后的研究中，还需进一步研究鸡源乳酸菌在动物肠道中的功能及应用，为发展肠道保健、抗感染等领域提供更加实用的数据依据。