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采用秸秆栽培双孢蘑菇的研究
秸秆栽培双孢蘑菇的研究
双孢蘑菇（Agaricusbisporus）是世界上最重要的大众食用蘑菇之一，其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、口感好等优点，广受消费者的喜爱。双孢蘑菇不仅可以在土壤中栽培，也可以在大量有机质的废弃物中进行栽培。在这些废弃物中，秸秆是最常用的一种，因为秸秆作为一种天然有机质，成本相对低廉，同时又易于获取。因此，使用秸秆栽培双孢蘑菇的研究具有重要实际意义。
秸秆优势和挑战
秸秆是指庄稼收获后，当中残留的草秸或杆秸。秸秆作为一种天然的有机质，成分主要是纤维素、半纤维素和木质素等复杂的高聚物。与其他有机废弃物不同之处在于，秸秆中的氮含量非常低，是典型的碳氮比例失调。这使得利用秸秆进行蘑菇栽培的一个主要困难就是如何平衡好碳氮比例。
然而，秸秆作为一种天然耐久性较好、清洁、易于处理和储存的废弃物，已成为可持续农业和循环经济的重要资源。秸秆栽培蘑菇既能有效地将废弃物转化利用，减轻环境污染，又可大量生产优质健康的蘑菇，满足市场需求。因此，秸秆栽培双孢蘑菇具有广阔的发展前景和特殊优势。
秸秆栽培双孢蘑菇的优点
以秸秆为底料栽培双孢蘑菇有诸多优点：
1.低成本：秸秆作为废弃物资源丰富，成本相对低廉。
2.简单易行：秸秆作为底料处理较为容易，管理成本低，栽培工艺也不复杂。
3.稳产高效：以秸秆为底料栽培所得的蘑菇生长周期短、产量高、品质佳，能够稳定获得一定的产量。
4.环保节能：秸秆作为天然废弃物，使用时不会对环境造成污染，同时也能够节约能源。
秸秆栽培双孢蘑菇的技术要点
秸秆栽培双孢蘑菇的技术要点主要有底料制备、接种发酵和菇体培育三个方面。
底料制备
秸秆是瘤胃菌类蘑菇栽培的主要底料，制作底料时通常要加入一定量的核桃壳、糠麸、稻壳等富含硅和钾的物料，以提高底料的质量和反应性。同时，要加入适量的石灰调节底料的pH值和提供足够的钙质。底料制作成为适度湿润，压实成型后交叉叠放于室内的通风、遮光的场所进行储藏。
接种发酵
将经过调制的菌棒均匀摆放于底料上，填补底料表面的所有间隙。操作人员应该配戴适当的手套，以免被底料割伤，因为双孢蘑菇的菌丝对细节十分敏感。
将菌棒均匀分布在底料上后，整齐的叠加5-10层的保鲜膜，包好底料、阻挡光线、保持温湿度。
温度控制在24~28℃，相对湿度控制在70%左右，室内空气不要过于干燥，记得每天通风。随着观察菜盘内出现白色的菌丝，代表底料得到完全的滋养，距离成形还有一步之遥。
菇体培育
菇体培育即将接种完成的底料放置在菇馆或者菇棚内，在室内制造良好的气候环境进行蘑菇的成长。不过，其中遇到的问题就是杂菌的干扰，一些患病菇会致寄生虫猖狂，因此需要随时防治。
结论
秸秆栽培双孢蘑菇具有特殊的生态、经济和社会优势，而其关键技术对高效、稳定和可持续的规模化生产是至关重要的。如何充分利用秸秆，拟定出能够带来最大产量的方案，成为双孢蘑菇栽培技术的核心问题。因此，秸秆栽培双孢蘑菇技术尚需不断完善和改进。