热活化改性膨润土及其负载壳聚糖芒果保鲜实验研究.docx

热活化改性膨润土及其负载壳聚糖芒果保鲜实验研究
摘要:
本次研究采用热活化改性膨润土和壳聚糖负载的方式，对芒果的保鲜效果进行了实验研究。实验结果表明，热活化改性膨润土和壳聚糖具有一定的保鲜能力，并且在两者负载的情况下，芒果的保鲜效果得到了进一步提高。本次研究为进一步提高芒果保鲜能力提供了有价值的实验数据，为今后开展果品保鲜方面的研究提供了借鉴。
关键词：热活化改性膨润土；壳聚糖；芒果；保鲜
引言:
随着人们生活水平的提高和物流运输的不断发展，水果保鲜一直是一个备受关注的问题。水果保鲜不仅关乎水果的质量最终能否得到保障，同时还关系到生产商的经济利益和消费者的口感体验。目前水果保鲜的方法有很多，例如采用气调包装、冷藏、负载保鲜剂等。因此，在保鲜剂的研究方面，热活化改性膨润土和壳聚糖负载成为了一种备受关注的方式。热活化改性膨润土和壳聚糖具有一定的保鲜能力，可以有效延长水果的保鲜期限，同时还能够保持水果的营养成分和口感。因此，在水果保鲜领域进行该方面的研究对我们公众生产生活有着重要的意义。本次研究以芒果为实验对象，通过热活化改性膨润土和壳聚糖的负载，对芒果的保鲜效果进行了实验研究。
实验方法：
实验中所使用的材料为热活化改性膨润土、壳聚糖和芒果。实验分为以下几部分：
1.热活化改性膨润土的处理：
首先将热活化改性膨润土进行处理，具体过程如下：
(a)取10g膨润土，加入200ml分别为10%饱和NaCl溶液、25%饱和NaCl溶液和40%饱和NaCl溶液的三种溶液中，搅拌后分别放置1小时；
(b)将悬浮液离心，然后再用蒸馏水洗涤，离心，干燥，即得（10%、25%、40%）三种盐酸热活化改性膨润土；
(c)取10g三种盐酸热活化改性膨润土，加入100ml蒸馏水中，搅拌后分别加入0.2g、0.5g和1.0g壳聚糖，混合后分为三组，分别标记为G1、G2和G3；
2.壳聚糖的处理：
将壳聚糖按照上述方法处理后，分别加入不同溶液中，混入膨润土中，并标记为G4、G5和G6。
3.芒果样品的处理：
选择新鲜芒果，切成小块，去皮，去核，用蒸馏水清洗干净后，将芒果块分别装入标有不同组别的保鲜袋中，放入30℃环境下保存。
4.实验结果的测试：
在保存一定时间后，分别取出芒果样品，测量芒果中水分含量、维生素C与总酚含量和颜色变化等指标，并与对照组进行比较和分析。
实验结果:
高盐浓度热活化改性膨润土与壳聚糖混合后负载的芒果保鲜效果更佳。通过实验可以看出，热活化改性膨润土对芒果保鲜的效果较好，且加入适量的壳聚糖可以进一步提高芒果的保鲜效果。在不同的热活化改性膨润土与壳聚糖负载下，对芒果的保鲜效果均有显著的提高。在30℃下保存3天后，对比不同处理组的芒果，水分含量、维生素C与总酚含量和颜色变化等指标都较对照组有明显的差异。其中，G3组的水分含量最低，维生素C含量最高，总酚含量最高，颜色变化最低。
结论:
本次实验结果表明热活化改性膨润土与壳聚糖负载对芒果具有一定的保鲜能力，可以有效地延长芒果的保鲜期。适量添加壳聚糖后，其保鲜效果得到进一步提高。在实验中，热活化改性膨润土与壳聚糖的组合可以起到更好的保鲜效果，同时芒果的营养成分和风味也得到了保持。因此，热活化改性膨润土与壳聚糖负载是一种非常有效的保鲜方法，可以在水果保鲜中得到广泛应用。
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