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“老字号”档案的角色与发展路径研究——以全聚德为例的中期报告
“老字号”档案的角色与发展路径研究——以全聚德为例的中期报告
概述
“老字号”是中国商业文化的重要组成部分，代表了中国传统文化的一部分，是中国商业文化的重要历史遗产。老字号不仅仅代表了一个企业的品牌、声誉和形象，也代表了一种商业文化的传承，凝聚了企业的历史沉淀和文化内涵。因此，“老字号”档案的建立和记录有着重要意义。本文以“老字号”档案的角色与发展路径研究——以全聚德为例作为研究对象，探究“老字号”档案的意义和发展路径，以及如何建立完善的“老字号”档案。
一、“老字号”档案的意义
中国有着悠久的商业传统，历史上曾经有很多的老字号企业，这些企业代表了中国商业文化的一部分。老字号企业在中国市场发展历程中扮演了重要的角色，建立和完善“老字号”档案，不仅能够记录企业的历史沿革和发展过程，也能够记录企业所代表的商业文化和历史文化的遗产。老字号企业在传承文化的过程中，通过“老字号”档案的建立和记录，可以让企业把自己所代表的商业文化和企业文化传递给后人，也能够向社会展示这一传承文化的好处。
对于企业而言，建立“老字号”档案，不仅仅是简单的记录企业的历史沉淀，同时也是在对自身品牌进行有效宣传，加强品牌形象塑造，提高品牌的竞争力等方面有着重要的作用。通过对企业历史和文化的深入挖掘和整理，加之各种现代信息手段的运用，可以实现对外宣传和内部文化建设的有机结合，提升企业品牌，进而提高企业的核心竞争力。
二、全聚德“老字号”档案的发展路径
全聚德是中国的著名烤鸭品牌，作为一家有着300多年历史的“老字号”企业，全聚德在建立和完善“老字号”档案方面也做了很多的工作。
1.建立“老字号”档案室
为加强对企业历史文化的保存和挖掘，全聚德集团于2007年正式成立了“全聚德老字号档案室”。档案室主要负责收集、整理、保管、展示和研究全聚德老字号历史档案。该档案室采用现代化的信息技术手段，使档案管理更加科学和规范，管理完整、监管严格，保证了文物的安全完好保存。
2.建立“老字号”文物馆
为提高企业文化内涵的传播和宣传力度，全聚德在北京烤鸭店附设了“全聚德老字号文物馆”。该文物馆不仅展示了企业历史文化发展的各个方面，同时也展示了中国烤鸭文化的发展历程和人文风貌。文物馆通过展示历史文化沿革和完善展览和教育活动内容，使企业品牌和文化品牌的宣传和推广更加直观和生动。
3.建立“老字号”文化品牌
为传承和挖掘企业品牌文化内涵，全聚德形成了独特而鲜明的“文化特征”。如全聚德汇聚了中国传统烹饪技艺、工艺艺术、风雨传承，形成了独一无二的全聚德烤鸭文化品牌，并通过各种现代信息手段和文化活动，使其得到同类品牌的宣传和推广。
三、如何建立完善的“老字号”档案
1.收集整理历史文物遗产
企业要想建立完善的“老字号”档案，首先要收集整理和保护企业的历史遗产和文物资料。公司应建立专门的档案室或文物馆，配备专业人员对企业的历史文化遗产进行全面的收集整理和鉴定，并对其进行科学化的分类储存和保护。
2.利用现代信息技术手段
在建立“老字号”档案的过程中，企业应该充分利用现代化的信息技术手段，如数字化、互联网等，为企业历史文化的挖掘和传承提供重要保障。通过数字化、网络化手段进行多维度形式的保存和展示，让更多的人能够了解并且学习企业的历史文化，使传承更加容易和直观。
3.加强文化保护和传承
“老字号”档案的建立和完善，不仅仅是对企业品牌和商业文化的保护和巩固，更是对中国商业文化和历史文化的传承。因此，企业应该积极加强对文化的保护和传承，加强对员工、消费者、社区乃至全社会的文化教育和沟通，让企业历史文化和商业文化得以更加深入地传承下去。
总结
“老字号”档案建立和完善是中国商业文化传承的重要途径，是企业品牌文化逐步内化于人民文化中的表现，充分体现了中国商业文化的独特魅力和历史沉淀。如全聚德所做的那样，企业要想建立完善的“老字号”档案，需要在文化保护、资源整合、数字化、维护权益等方面进行更加全面而深入的考量，以确保“老字号”档案的建立和完善与传承中所扮演的角色更加重要和坚实。