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营养与食品安全
养分与食品安全一、训练目标通过本课学习使学生把握和了解食品安全，更好的爱护自身安康尝试设计一份养分合理的食谱，提示学生们要树立环保意识自觉防止污染。通过改善人与环境的关系，制造人与自然和谐相处的生态环境。二、教学重点1．合理膳食的意义，养成良好的饮食习惯。2．认同环境爱护与食品安全之间的统一性。三、教学过程1．导入良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力，人们只有在良好的环境中生活，才能有安康的身体，但在现实生活中由于不良生活习惯而导造“肥胖”的人越来越多，这应当引起我们关注，那我们应当如何防止“肥胖”呢？2．提问（1）人越“肥胖”身体越好吗？（2）饮食卫生习惯主要包括哪些内容？（3）购食品应当关注食品包装上的哪些内容？（4）怎样推断包装食品是否过了保质期？（5）购置蔬菜、鱼肉等的包装食品时要留意什么？3．讲解（1）人越“肥胖”不是身体就好，反而由于养分不良膳食不合理造成的。由于“肥胖”的人大多偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉造成体内脂纺积累过多而维生素。无机盐摄入缺乏，对致养分不良。例如：王不玲，身高1.54m，体重68公斤，她常感到浑身无力，常常感冒，学习时提不起精神，常出虚汗，去医院检查医生诊断为“养分不良”。还有很多人爱睡懒觉，常常不吃早饭，也会造成头晕心慌，无法仔细听课，这是为什么呢？这是由于不吃早饭会造成血糖供给缺乏，因而引起头晕心慌，无法仔细听课的现像。（2）饭食卫生习惯要留意的事项：日常卫生习惯要好，不喝生水，不乱吃零食，不吃没有洗净、消毒或带皮的水果，不食超过保质期的食品。（3）如何正确识别食品标识。食品标识是食品生产商的公开承诺，也是维护消费者知情权的重要手段，购置食品时应关注，食品名称，配料表，食物的净含量，食品制造，包装，分装或销售单位的名称和地址、生产日期，保质期或保存期，产品执行标准编号。（4）食品的污染及其预防为了有效的预防有害物质对食品的污染，去除食品中的有害物质，提高食品卫生和安全质量，要实行哪些措施：①加强宣传训练和学问培训②加强对工业“三废”（废水、废气、废查）的治理③加强对农药的生产治理④加强对粮油食品的保管，防止霉变⑤严禁在食品加工和烹调中滥用食品添加剂⑥严格实行国家关于食品，卫生的治理制度4、总结生活中我们都要留意食品安全和环境卫生，预防食物污染，提高学生的自我爱护意识及生存力量。