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家常魔芋烧花鲢的做法 家常魔芋烧花鲢的做法加魔芋豆腐时成菜口感丰富,魔芋豆腐口感Q弹,鱼肉细嫩入味,颜色红亮,香辣味美,鲜香扑鼻,非常诱人!以下是为大家分享的家常魔芋烧花鲢的做法,供大家参考借鉴,欢迎浏览!食材主料花鲢鱼600g魔芋豆腐500g辅料香芹50g小葱30g泡辣椒20g泡仔姜20g蒜子10g花椒粒10g白糖5g鸡精5g菜籽油300g红薯淀粉2勺料酒2勺香醋1勺豆瓣酱30g步骤1.准备好食材:这是半块净鱼肉,一定要洗净鱼腹腔上的黑膜,以免腥味较重2.准备好部分调料,分别洗净,豆瓣酱剁细3.魔芋豆腐切厚薄适中的片,用加少许盐的.水煮两遍,捞出滤干水。鱼肉剁成两指宽的条备用。4.鱼肉用1勺料酒,胡椒面适量,少许盐腌三十分钟后用干淀粉抓匀备用5.香芹,小葱分别切小段,泡仔姜,泡辣椒,蒜子分别切丝。6.中火坐锅,倒适量油7.油六成热时,将腌好味码入干淀粉的鱼块逐个放入炸至金黄8.将炸好的鱼捞出备用9.锅留适量底油10.中火至油八成热时.将豆瓣酱放入煸炒,稍后放入切成丝的泡仔姜,泡辣椒,蒜子,花椒粒继续煸香出红油11.倒适量开水,以刚没过食材为宜,放料勺料酒,少许胡椒面,先放魔芋豆腐后放炸好的鱼,中火煮五六分钟,小火慢炖至十分钟入味。12.放一勺醋,适量鸡精,将香芹,葱白段放入,推匀起锅13.盛入汤钵,撒上葱叶段,即可享用!