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平菇优良菌株的选育及评价的开题报告
一、选题背景
平菇是我国主要的蘑菇之一，也是世界上最具影响力的食用菌之一。平菇具有蛋白质含量高、营养丰富、口感好、易于消化等特点，是食品加工、健康保健、生物制品等领域的重要原料。
平菇是一种丝状真菌，与其它的蘑菇相比，其培养要求更加简单，耐高温、抗病性强，生长迅速，适应范围广，种植周期短，可连续多次采摘，因此是非常适合大规模生产的食用菌带。然而，由于平菇栽培过程中问题复杂，栽培成本高，收益低，所以改善平菇生产水平，提高平菇的产量和品质，已成为菇类学领域研究的热点和重点。
其中，平菇品种的优化和选育十分重要，高效强劲的平菇菌株不仅能够提高平菇的产量和品质，而且能够减少栽培周期和生产成本，增加经济效益。因此，本次研究旨在通过筛选优良平菇菌株，评价平菇菌株的性状，从而为平菇品种的选育和生产提供科学依据。
二、研究内容
1.筛选优良平菇菌株
通过测定平菇株系的生长速度、产菇量、草料利用率、残丝率等性状，结合形态学特征，筛选具有高产、快速生长、适应性强、具有抗病能力的优良平菇菌株。
2.评价平菇菌株的性状
选定优良的平菇菌株，并对其进行相关性状的评定，包括：生长速度、产菇量、草料利用率、残丝率、病害抗性、品质等方面的评估，并与普通平菇进行对比分析。
三、研究方法
1.鲜肉汁培养法
选取不同产地的平菇子实体，采用鲜肉汁培养法分离并得到平菇体细胞，繁育平菇株系，并观察菌丝生长速度和形态学特征。
2.培养基筛选法
根据对不同培养基成分的了解，粗测不同培养基对平菇株系生长的影响，确定适宜的培养基配方，繁育优良平菇菌株。
3.生长速度测定法
将不同培养基筛选出的平菇菌丝进行生长速度测定，测定方法为比重法。
4.产菇量测定法
将培育好的平菇菌株，种植在培养盒中，进行产菇实验，并测定产量。
5.草料利用率和残丝率测定法
将平菇菌株种植在完整草料上，培育水分、温度、适宜的氧气含量并测定草料中的生物量，进而计算出草料利用率和残丝率。
6.品质评定法
对平菇子实体进行腐烂度、形态、色泽、口感、养分含量、微生物等品质方面的评定。
四、预期研究结果
本研究旨在筛选出高效强劲、适应性强、具有抗病能力的优良平菇菌株，并评价其重要性状，通过研究结果的分析，为平菇的选育和改良提供科学依据，提高平菇生产水平和经济效益。