气调贮藏对不同品种柿果实耐贮性及品质的影响研究的开题报告.docx

气调贮藏对不同品种柿果实耐贮性及品质的影响研究的开题报告
一、选题背景
柿子作为常见的水果之一，在我国种植历史非常悠久。目前，我国柿子种植面积较大，产量也相当可观。然而，柿子属于红色果实，果实成熟后容易变软、糊化，而在常温下贮藏时间较短，也容易受到病虫害的侵害，因此给种植及市场销售带来很大的挑战。因此，如何延长柿子的贮藏期，提高柿子的品质，成为了目前柿子种植及销售领域的一个热门研究课题。
气调贮藏是一种通过控制贮藏环境气氛中的氧气、二氧化碳等成分浓度来延长果实贮藏期，降低果实腐烂的方法。该技术已被广泛应用于水果、蔬菜等产品的贮藏和运输中。本次研究将探讨气调贮藏方法对不同品种柿子贮藏的影响，以期提高柿子的贮藏期和品质。
二、研究目的
通过研究不同气调贮藏条件对不同品种柿子的贮藏期、品质等指标的影响，以探讨最佳的气调贮藏条件。以期总结出对不同品种柿子的气调贮藏条件，提高柿子的贮藏期和品质。
三、研究内容
1、不同气调组合对柿子贮藏期的影响：选用普通气调贮藏、高氧同步低温气调贮藏、低氧气调贮藏等气调组合方案，测定不同气调条件下柿子贮藏期的变化情况，以期寻找最佳的气调贮藏方案。
2、不同气调组合对柿子品质的影响：通过测定柿子的硬度、可溶性固形物含量、总酚含量、游离糖含量、过氧化物酶等指标，综合评价柿子在不同气调条件下的品质变化情况，以寻找最佳的气调贮藏方案。
3、不同品种柿子贮藏期和品质差异的分析：分析不同品种柿子在不同气调条件下的贮藏期和品质变化情况，实验探索柿子品种对气调贮藏的适应能力的高低差异，以期为品种改良提供参考依据。
四、研究意义
本次研究将有望为推广柿子的气调贮藏技术提供科学参考，降低柿子运输成本，优化柿子产品结构，促进柿子产业的发展和市场销售。同时，该研究对于探索气调贮藏技术在其他柑橘类水果种植上的应用也有一定的参考价值。
五、研究计划
本次研究计划的实验周期为6个月，具体步骤如下：
1、文献查阅及实验设计：1月
2、实验样本的种植和收集：1-2月
3、不同气调组合对柿子贮藏期的影响实验：3-4月
4、不同气调组合对柿子品质的影响实验：5-6月
5、数据处理和实验结果分析：6月
六、预期成果
通过对气调贮藏对不同品种柿果实耐贮性及品质的影响研究，总结出对不同品种柿子的气调贮藏条件，并在柿子产业中积极推广，以期为柿子产业和市场提供更为可靠的技术支持。同时，该研究成果还将为气调贮藏技术在其他柑橘类水果的贮藏中提供重要的参考依据。