试题-天津-2015_天津市第一中学2015届高考化学 1关注营养平衡复习资料（pdf）.pdf

高三化学第一学期新课预习第一周第一学期第一周[课程内容]关注营养平衡天津市立思辰网络教育有限公司版权所有1/18www.myschoolnet.cn高三化学第一学期新课预习第一周1.掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质。2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。3．了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。4．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。5．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。6．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。7．认识微量元素对人体健康的重要作用。8．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。知识重点1.葡萄糖的结构与性质，淀粉和纤维素的水解反应。2.了解葡萄糖是重要的功能物质，纤维素在生产、生活中的作用。3．油脂的组成与结构以及与熔点的关系，油脂在体内的变化以及脂肪酸在人体内的功能。4．氨基酸和蛋白质的性质5．维生素C的性质和在人体内的功能，碘元素和铁元素对生命活动的重要作用。我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。第一节生命的基础能源——糖类糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类。糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。大部分化学组成符合通式Cn(H2O)m。注意：1、通式并不反映结构:H和O并不是以结合成水的形式存在的.2、通式的应用是有限度的:如鼠李糖C6H12O5的组成并不符合该通式、乙酸（C2H4O2）符合该通式并不是糖等糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.糖的分类:单糖低聚糖多糖天津市立思辰网络教育有限公司版权所有3/18www.myschoolnet.cn高三化学第一学期新课预习第一周在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等.下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.一、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖在自然界存在：存于葡萄等带甜味的水果里。葡萄糖的物理性质:白色晶体、有甜味、溶于水。葡萄糖的化学性质（1）还原性[实验1－1]注意操作顺序和试剂的用量教材p5[实验现象]试管内壁有银镜生成。实验中应注意的问题：（1）银氨溶液的配制：向1mL2%AgNO3溶液中逐滴滴入2%的稀氨水，边滴边振荡试管，到最初产生的沉淀恰好溶解为止。（2）实验中使用的试管应洁净（3）实验中应水浴加热（4）实验后的银镜应用稀硝酸及时溶解通过实验进行分析得知葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖与银氨溶液反应能生成2molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应，由此推知，一分子葡萄糖里含有5个-OH。葡萄糖是一种多羟基醛，结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。练习：葡萄糖还能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，写出有关反应的化学方程式（2）氧化性由于葡萄糖结构中含有醛基，所以可与H2在一定条件下发生反应，写出有关反应的化学方程式（3）酯化反应练习：写出1mol葡萄糖与5mol乙酸在一定条件下发生酯化反应的化学方程式葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？2、葡萄糖是人体内的重要能源物质天津市立思辰网络教育有限公司版权所有4/18www.myschoolnet.cn高三化学第一学期新课预习第一周糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分)，最终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下，血糖维持在70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞的代谢提供能量，发生氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放出能量。例、已知1g葡萄糖完全氧化，放出约15.6kJ的能量。请写出葡萄糖体内氧化的热化学方程式。C6H12O6（s）+6O2(g)=6CO2(g)+6H2O(l)△H=-2808kJ/mol多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三酯储存到脂肪组织中。肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分