(完整版)中国餐饮连锁现状问题及对策DOC.doc

郑州航空工业管理学院

毕业论文（设计）

届市场营销专业班级

题目中国餐饮连锁经营现状问题及对策
姓名学号
指导教师职称

二О一三年五月十五日

内容摘要
随着我国第三产业的迅速发展，餐饮连锁行业在我国也得到了长足的成长。国外的大型餐饮连锁企业如肯德基、麦当劳占据很大的市场，而我国国内的餐饮连锁企业如小肥羊、全聚德等不断发展壮大。餐饮业的经营领域不断拓宽，行业规模日趋扩大，国民经济贡献率不断提高，社会经济地位更加突出。
餐饮连锁经营是规模经济原理在流通领域中的应用，这种经营方式有很大的优势，能够有效利用资源占据规模优势及打造企业品牌，但是也有自己的劣势，以至限制了企业的发展。本文章运用市场营销学中的SWOT分析的方法对我国连锁经营企业进行了全面分析。并通过分析我国餐饮连锁经营的现状及其存在的问题，从而提出了我国餐饮连锁经营的对策，希望我国餐饮连锁经营企业能够进行良性的经营扩张。

关键词
餐饮连锁经营；SWOT分析;标准化

目录

TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc383703979"引言 PAGEREF_Toc383703979\h3
HYPERLINK\l"_Toc383703980"一、连锁经营概述 PAGEREF_Toc383703980\h4
HYPERLINK\l"_Toc383703981"（一）连锁经营概念 PAGEREF_Toc383703981\h4
HYPERLINK\l"_Toc383703982"（二）连锁经营的ＳＷＯＴ分析 PAGEREF_Toc383703982\h4
HYPERLINK\l"_Toc383703983"二、我国餐饮连锁经营发展现状 PAGEREF_Toc383703983\h8
HYPERLINK\l"_Toc383703984"（一）连锁餐饮业发展依然保持高速 PAGEREF_Toc383703984\h8
HYPERLINK\l"_Toc383703986"（二）原材料上涨快速，毛利率稳中有升 PAGEREF_Toc383703986\h9
HYPERLINK\l"_Toc383703987"（三）人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战 PAGEREF_Toc383703987\h9
HYPERLINK\l"_Toc383703988"（四）我国连锁餐饮饭店发展模式标准化 PAGEREF_Toc383703988\h9
HYPERLINK\l"_Toc383703989"三、我国餐饮行业连锁经营存在的问题 PAGEREF_Toc383703989\h10
HYPERLINK\l"_Toc383703990"（一）标准化难以实现 PAGEREF_Toc383703990\h10
HYPERLINK\l"_Toc383703991"（二）内部管理水平落后，人才匮乏 PAGEREF_Toc383703991\h10
HYPERLINK\l"_Toc383703992"（三）法制不健全行业自律低 PAGEREF_Toc383703992\h11
HYPERLINK\l"_Toc383703993"（四）经营思想在执行中达不到预期效果 PAGEREF_Toc383703993\h12
HYPERLINK\l"_Toc383703994"（五）资金短缺，规模尚小 PAGEREF_Toc383703994\h12
HYPERLINK\l"_Toc383703995"（六）扩张盲目性较大 PAGEREF_Toc383703995\h13
HYPERLINK\l"_Toc383703996"四、合理发展中国餐饮业连锁经营的对策 PAGEREF_Toc383703996\h13
HYPERLINK\l"_Toc383703997"（一）提高科学管理能力，树立现代市场营销观念 PAGEREF_Toc383703997\h13
HYPERLINK\l"_Toc383703998"（二）走标准化管理的道路 PAGEREF_Toc383703998\h14
HYPERLINK\l"_Toc383703999"（三）提供优于竞争对手的贴心服务 PAGEREF_Toc383703999\h14
HYPERLINK\l"_Toc383704000"1.服务内容精细化 PAGEREF_Toc383704000\h15
HYPERLINK\l"_Toc38370400