小麦胚芽抗氧化肽的制备以及富集研究的任务书.docx

小麦胚芽抗氧化肽的制备以及富集研究的任务书
任务书
任务名称：小麦胚芽抗氧化肽的制备以及富集研究
任务背景：
抗氧化剂是一种能够减少或消除自由基的化学物质。自由基是一种极活跃的分子，能够破坏细胞膜、核酸和蛋白质等，进而引发多种疾病的发生。因此，摄入足量的抗氧化剂对于人体健康具有非常重要的意义。而小麦胚芽是一种天然的抗氧化剂来源，其中含有丰富的抗氧化肽，具有极强的抗氧化活性。因此，对小麦胚芽抗氧化肽的制备以及富集研究具有重要的理论和实际意义。
任务内容：
1.小麦胚芽抗氧化肽的制备：利用免疫亲和层析技术，从小麦胚芽中提取出抗氧化肽。通过蛋白质电泳、酶解和质谱等技术确定其分子量和氨基酸序列。
2.小麦胚芽抗氧化肽富集研究：利用纳米技术和离子交换层析技术，对小麦胚芽抗氧化肽进行富集。通过高效液相色谱和气相色谱等技术，对其纯度和含量进行检测。
3.小麦胚芽抗氧化肽的抗氧化活性研究：通过体外和体内实验，研究小麦胚芽抗氧化肽的抗氧化活性以及对人体健康的作用。
4.小麦胚芽抗氧化肽的应用研究：对小麦胚芽抗氧化肽的应用进行探索，包括作为保健品、食品、药物等的应用前景分析。
任务量及时间：
任务量：本任务需要完成小麦胚芽抗氧化肽的制备、富集研究、抗氧化活性研究及应用研究等多个方面的研究，预计任务量为1500小时左右。
时间：本任务需要在6个月内完成。
任务成果：
1.出版相关学术论文1-2篇，参与国内外学术会议1-2次；
2.完成小麦胚芽抗氧化肽的制备及富集研究，获得高纯度小麦胚芽抗氧化肽样品；
3.计算小麦胚芽抗氧化肽含量及测定其抗氧化活力；
4.探索小麦胚芽抗氧化肽的应用前景分析，为学术和应用上均有所贡献。
参考文献：
1.刘明怡等.小麦胚芽抗氧化肽的提取工艺优化及其生物活性研究[J].食品科学,2020,41(16):137-140+147.
2.王家利等.小麦胚芽资源化利用的研究进展[J].粮食与油脂,2020,33(5):47-49.
3.黄漳杰等.小麦胚芽抗氧化肽的抗氧化、抗炎及抗糖尿病作用[J].中国酿造,2020,39(1):72-77。