菊粉精制工艺研究的任务书.docx

菊粉精制工艺研究的任务书
一、研究背景
菊芋（Jerusalemartichoke）是一种传统的观赏和食用作物，在北美和欧洲有着悠久的栽培历史。它富含养分，特别是寡糖，使其成为卫生食品和有益于人类健康的天然食品之一。因此，菊芋逐渐成为逐年增长的重要经济作物。在菊芋中，菊粉是重要的副产品，其含量达到10%以上。菊粉的营养成分简单、吸收快、纤维素含量高、低脂肪、高纤维和无胆固醇等良好特性使其成为目前市场上的热门健康食品。
目前，菊粉的生产工艺尚未得到广泛研究和应用。现有的菊粉加工工艺一般都是采用传统的湿磨和干燥法，但难以满足市场的需求，菊粉产品的质量和品质也比较难以保证。另外，菊芋中含有一定量的多糖结构，在提取过程中往往因为其抗溶性而成为瓶颈，因此增加菊粉生产工艺的研究，提高菊粉的纯度和品质已成为一个迫切的任务。
二、研究目标
1.研究菊芋提取菊粉的新技术和工艺，并确定最佳操作条件。
2.优化工艺条件，提高菊粉的纯度和品质，改进设备，降低生产成本。
3.建立菊粉的检测标准和质量控制体系。
三、研究内容
1.菊芋提取菊粉的原理研究
通过分析菊芋组成分析，确定提取菊粉的前处理方式和提取工艺流程；选定提取因子，分析提取的优化工艺。
2.菊粉产品的性质和特点研究
分析菊粉的营养成分和理化性质，揭示菊粉的产品特性，制定菊粉的产品检测标准和质量控制体系。
3.菊芋加工设备的改进研究
改进菊芋加工设备的制造工艺和结构设计，提高设备的生产效率和制备能力，降低设备运行成本。
4.菊粉生产工艺的优化和改进研究
通过控制生产工艺中的因素，优化工艺参数和流程，提高纯度和品质，降低生产成本。
四、研究方法
1.理论研究：根据菊芋组成成分和特性以及菊粉的营养成分和理化性质研究提取工艺的原理及优化条件。
2.实验研究：通过不同的提取工艺和菊粉的处理方式，以及分析和测定菊粉的理化性质和品质来确定最佳的工艺流程和操作条件。
3.工程设计：通过设备结构与流程的改进和优化，提高设备的生产效率和制备能力，降低设备运行成本。
五、研究意义
本研究拟通过开发新的菊芋菊粉提取技术和加工工艺，探索菊粉产品的纯化和改进生产工艺，以满足市场的需求。同时，建立菊粉检测标准和质量控制体系，保证菊粉的品质和安全，为企业的发展提供支持。