柠檬片真空远红外干燥工艺研究的开题报告.docx

柠檬片真空远红外干燥工艺研究的开题报告
一、选题背景与意义
柠檬汁是一种含有很高营养成分的饮料，其中富含维生素C、铁、钙等矿物质，能够增强人体免疫力、促进钙的吸收和骨骼健康。因此，柠檬汁在人们日常饮食中是一个不可或缺的部分。
对于柠檬汁的生产厂家，采用先进的柠檬片真空远红外干燥工艺，能够大大提高柠檬汁的生产效率和质量，节约生产成本。同时也能够避免在传统的柠檬片干燥工艺中由于热量不均、时间不足等因素导致干燥不足或过度的问题，保证干燥品质。
因此，对于柠檬片真空远红外干燥工艺进行研究，具有一定的现实意义和应用价值。
二、主要研究内容及方法
（一）主要研究内容
1.柠檬片真空远红外干燥工艺的原理和技术体系。
2.柠檬片真空远红外干燥工艺的工艺参数的确定和研究，包括干燥温度、真空度、水分含量等参数研究。
3.柠檬片真空远红外干燥工艺对干燥品质的影响研究，包括外观、颜色、香味、口感等因素。
4.柠檬片真空远红外干燥工艺与传统干燥工艺的比较研究。
（二）主要研究方法
1.文献调研法。通过对柠檬干燥工艺的相关文献进行阅读和分析，了解国内外柠檬干燥工艺的发展现状和问题。
2.实验研究法。采用柠檬片真空远红外干燥工艺对柠檬片进行干燥实验，研究相关的工艺参数和干燥品质。
3.工艺分析法。对柠檬片真空远红外干燥工艺中的关键问题进行分析和优化，探求干燥品质的提高方法。
3.预期结果和意义
通过本次对柠檬片真空远红外干燥工艺的研究，我们可以更深入地了解和掌握该工艺的原理和技术体系，确定合理的工艺参数，提高干燥品质，从而优化柠檬干燥工艺，降低生产成本，改善柠檬干燥品质，满足消费者多样化的需求。
同时，本研究将对既有的柠檬干燥工艺进行探究，为干燥行业的发展提供可行性的思路和方向。