好吃的鸡爪做法.docx

好吃的鸡爪做法好吃的鸡爪做法鸡爪是我们很多人都喜欢吃的，尤其是泡椒等通过加工的鸡爪，色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子。下面，小编为大家分享好吃的鸡爪做法，快来学学吧!虎皮鸡爪(1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。(3)鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。(4)锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。(5)直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。(6)锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。(8)开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。泡椒鸡爪(1)准备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。(2)准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。(3)准备好各种调料。(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1-2个小时。(5)加适量盐，加凉水开始煮，水开后15-20分钟关火，泡10分钟左右。(6)捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条(蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃)放在一起。(7)加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。红烧鸡爪(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。(2)鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。(3)锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。(4)锅里热油，爆香姜蒜。(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。(6)调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。(7)倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。(8)至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。