草酸处理对猕猴桃采后果实品质的调控作用研究的任务书.docx

草酸处理对猕猴桃采后果实品质的调控作用研究的任务书
任务书
一、研究背景
猕猴桃作为一种营养丰富、美味可口的水果，广受消费者喜爱。但是，在采摘和运输过程中，猕猴桃果实容易受到机械损伤、病菌侵染和自然腐烂等影响，导致果实品质下降，大大缩短了猕猴桃果实的保鲜期。因此，如何延长猕猴桃果实的保鲜期，保持果实品质，一直是果蔬产业中的研究热点之一。
目前，在果实保鲜中，草酸的应用已经成为了一种常见的方法。草酸可以通过减缓果实的呼吸作用和抑制酶的活性等方式，抑制果实的腐烂过程，从而延长果实的保鲜期。然而，由于草酸的使用量和处理时间的不同，可能会对猕猴桃果实产生不同的影响，因此有必要对草酸在猕猴桃果实保鲜中的具体作用进行研究。
二、研究目的
本研究旨在探讨草酸处理对猕猴桃采后果实品质的调控作用，明确草酸处理的最佳处理时间和处理浓度，为提高猕猴桃果实的贮藏能力和延长其保鲜期提供科学依据。
三、研究内容
1.猕猴桃品种选择：选择一种猕猴桃品种，采摘成熟的果实作为研究材料。
2.草酸处理条件的确定：根据前期文献和实验结果的综合分析，确立草酸处理的最佳处理时间和处理浓度。
3.实验设计：将猕猴桃果实随机分为四组，分别进行不同浓度的草酸处理和对照实验，每组实验重复3次。具体处理方案如下：
第一组：对照组，不进行草酸处理，将猕猴桃果实放置在常温下保存。
第二组：低浓度组，将猕猴桃果实在0.5%草酸溶液中浸泡10分钟后取出，放置在常温下保存。
第三组：中浓度组，将猕猴桃果实在1%草酸溶液中浸泡10分钟后取出，放置在常温下保存。
第四组：高浓度组，将猕猴桃果实在1.5%草酸溶液中浸泡10分钟后取出，放置在常温下保存。
4.采样时间：分别在草酸处理和保存0、3、6、9、12天后，对不同组的猕猴桃果实进行感官品质评价、生理指标分析和化学成分测定。
5.数据处理：采用方差分析和相关性分析方法，对实验数据进行统计学分析。
四、研究意义
通过本研究，可以明确草酸处理对猕猴桃采后果实品质的影响，寻求草酸处理的最佳处理时间和处理浓度，增加猕猴桃果实的市场附加值和利润空间，推动猕猴桃产业的可持续发展。
五、研究进度安排
本研究共计需要3个月左右的时间，研究进度安排如下：
第1个月：查阅文献，明确研究思路，定制实验方案。
第2个月：采集猕猴桃样品，进行草酸处理和保存，分别在不同时间点进行感官品质评价、生理指标分析和化学成分测定。
第3个月：数据处理和分析，编写研究报告。
六、研究预算估算
本研究主要涉及到实验用品和耗材的费用，预算估算如下：
草酸：200元
实验室用品和耗材：1000元
外聘助理及实验手续费：3000元
论文发表及其他费用：2000元
总计：5500元
七、研究组织领导
本研究为学生毕业论文，由指导教师负责指导论文撰写和实验过程中的指导工作。
八、参考文献
1.Evans,S.J.andRayner,A.C.(1991).Areviewoftheuseoforganicacidsinfruitpost-harvesthandling.PostharvestBiologyandTechnology,1:267-278.
2.彭培义.果品采后生物化学与药理学研究进展[J].园艺学报,2000,27(3):201-206.
3.刘万星,罗嘉余.采后处理对热带水果质量的影响[J].华南农业大学学报,2000,21(1):18-21.