鼠李糖脂的发酵、分离及应用研究的任务书.docx

鼠李糖脂的发酵、分离及应用研究的任务书
任务书
一、选题背景
鼠李（果实常含绿原酸、花青素、芝麻酸和天然维生素等成分）是一种具有较高营养和药用价值的水果。近年来，人们把目光投向了鼠李籽，发现鼠李籽是一种含有丰富植物油脂的种仁，含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E等成分，对于我们的人体健康起到了很好的保健作用。而且，鼠李籽中的油脂主要是三元脂肪和二元脂肪，而不是人体健康有害的四元脂肪，更加健康和营养。其中，鼠李籽油是目前国内市场上较为少见的植物油，仅和亚麻籽油、葡萄籽油等一些特殊油品同属于新兴的保健类植物油品。
鼠李籽中的油脂能够提取出鼠李糖脂，该糖脂具有良好的生理活性，具有抗氧化、抗击衰老、抗癌等作用，且对于心脑血管疾病、糖尿病等都具有一定的保健作用。因此，发酵、分离鼠李糖脂并进行应用研究具有重要的现实意义和社会价值。
二、研究内容和目标
（一）研究内容
1.鼠李籽油的提取
2.鼠李糖脂的发酵
3.鼠李糖脂的分离纯化
4.鼠李糖脂的应用研究
（二）研究目标
1.通过对鼠李籽油的提取研究，得到富含鼠李糖脂的提取液；
2.通过对鼠李糖脂的发酵研究，掌握鼠李糖脂的生产工艺，从而实现高效且稳定的生产；
3.通过对鼠李糖脂的粗提液和发酵液的分离纯化，获得纯度较高、品质稳定的鼠李糖脂原料；
4.通过对鼠李糖脂的应用研究，深刻挖掘和发掘鼠李糖脂的生理活性和功效，为推广鼠李糖脂的应用奠定科学的基础。
三、研究的重要意义
1.促进鼠李糖脂的生产和加工工艺的发展；
2.有助于开发和利用鼠李籽资源，提高鼠李等果蔬的经济效益和市场价值；
3.加深对鼠李糖脂的生理活性和功效的了解，为推广鼠李糖脂的应用提供科学的支持；
4.为提高我国保健品的研发水平、增强产业发展的内生动力、推动健康产业的发展做出贡献。
四、研究步骤和方法
（一）研究步骤
1.选购鼠李籽，制备鼠李籽油；
2.以鼠李籽油为原料，选取适宜的菌株进行鼠李糖脂的发酵；
3.对发酵液进行粗提，采用纯化方法得到纯鼠李糖脂；
4.对鼠李糖脂的生理活性、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等方面进行研究。
（二）研究方法
1.制备鼠李籽油需采用超声波法、压榨法等方法；
2.选择适量的发酵剂，优化发酵工艺；
3.采用酸碱法、硅胶柱层析等方法分离纯化鼠李糖脂；
4.通过定量分析、比色法、高效液相色谱等方法，对鼠李糖脂的理化性质、生理活性等进行研究和表征。
五、预期成果及时间安排
（一）预期成果
1.获得较高纯度的鼠李糖脂原料；
2.掌握高效且稳定的鼠李糖脂生产工艺；
3.发掘和掌握鼠李糖脂的生理活性和功效；
4.发表论文2-3篇。
（二）时间安排
本研究共计12个月，第1-4个月是鼠李籽油的提取和发酵液的制备；第5-8个月是对发酵液进行粗提和分离纯化；第9-12个月是对分离出的鼠李糖脂进行研究和表征。