枯草芽孢杆菌发酵小米糠产抗氧化活性物质的研究的任务书.docx

枯草芽孢杆菌发酵小米糠产抗氧化活性物质的研究的任务书
任务书
一、研究背景及意义
随着食品和保健品市场的不断扩大，人们对于营养价值和保健功能的要求越来越高，以及对于抗氧化活性物质的需求不断增加。枯草芽孢杆菌是一种常见的芽孢杆菌，具有优秀的发酵性能，能够利用各种废弃物及廉价底物进行发酵生产，且产物具有广泛的应用价值。小米糠是一种常见的副产品，通常被当作饲料或直接处理掉，造成了资源浪费。因此本研究将利用枯草芽孢杆菌发酵小米糠，生产抗氧化活性物质，解决小米糠的处理问题，同时开发出一种具有较高市场潜力的保健品原料料。
二、研究内容
1.枯草芽孢杆菌的筛选及培养条件的优化：通过文献调研，筛选出枯草芽孢杆菌的优良菌种，并对其培养条件进行优化，选择出最适合生产抗氧化活性物质的培养条件。
2.枯草芽孢杆菌发酵小米糠：选取小米糠作为底物，在最适合的培养条件下，进行发酵生产抗氧化活性物质，优化发酵工艺，提高产量和产物品质。
3.抗氧化活性物质的提取和分离纯化：应用现代生物技术和化学分离技术，对发酵产生的抗氧化活性物质进行提取和分离纯化，得到纯度较高的产品。
4.抗氧化活性的测定和评价：对纯化后的抗氧化活性物质进行保健功能和化学成分测定，确定产品的生理功能和药用价值。
三、研究方法
1.枯草芽孢杆菌筛选：通过对常见的芽孢杆菌进行实验比较，筛选出产物最符合要求的菌种。
2.枯草芽孢杆菌培养条件的优化：对发酵的培养条件进行优化，包括总碳源、氮源、磷源、温度、pH等。
3.枯草芽孢杆菌发酵小米糠：在优化后的培养基条件下，加入小米糠，进行发酵生产，实时监测生产情况，收集样品并分析。
4.提取和分离纯化：利用化学提取和分离技术，对样品进行纯化。
5.抗氧化活性的测定和评价：通过生理和化学方法，对样品进行评价和测定。
四、预期成果
通过本研究，预期获得以下成果：
1.筛选出最适合生产抗氧化活性物质的枯草芽孢杆菌菌种。
2.优化枯草芽孢杆菌的培养条件，提高抗氧化活性物质的产量和产物品质。
3.建立抗氧化活性物质的提取和分离纯化方法。
4.建立抗氧化活性物质的测定和评价方法。
5.开发出一种基于小米糠的抗氧化保健品原料料。
五、预期进展
本研究预计三年完成，预期进展如下：
第一年：完成枯草芽孢杆菌的筛选，选择最佳菌株，开展培养条件的优化研究。
第二年：完成枯草芽孢杆菌发酵小米糠的生产，实验得出抗氧化活性物质的产量和品质，同时建立抗氧化活性物质的提取和分离纯化方法。
第三年：对抗氧化活性物质进行生物学和化学测定，建立保健品原料的生产工艺流程。
六、研究计划及进展要求
第一年：完成菌株筛选和培养条件的优化研究，并获得初步的实验数据；
第二年：完成小米糠的发酵生产和抗氧化活性物质的提取和分离纯化，并获得足够的样品量；
第三年：对抗氧化活性物质进行生物学和化学测定，并建立生产工艺流程，撰写研究论文。
进展要求：每年至少完成预期任务的70%以上，并及时撰写和提交年度报告。同时，要进行充分的数据分析和实验验证，保证研究的可靠性和准确性。
七、研究经费及用途
本研究预计总经费为50万元，其中包括实验所需材料费、耗材费、设备费等，在保证研究质量的前提下，尽量做到经费的控制。主要用途包括购置实验所需设备和耗材，支付实验室人员的工资和福利，以及撰写论文和参加学术会议的费用等。
八、预期社会效益
本研究将解决小米糠废弃物的处理问题，推广以生产抗氧化活性物质的方式进行利用，从而实现资源的循环利用，缓解环境问题。同时，产品的研制将满足人们对于营养、保健和抗氧化需求，为人们提供更加优质的健康保健品原料料，从而提高人们的生活质量。