李种质资源挥发性香气物质构成特征的研究的任务书.docx

李种质资源挥发性香气物质构成特征的研究的任务书
任务书
一、研究背景
李是中国南方重要的营养水果之一，具有丰富的营养价值和良好的口感，是广大人民群众喜爱的水果之一。其中，李种在种质资源领域独具一定的研究价值。近年来，人们对气味的关注度越来越高，香味成为鉴别水果品质主要指标之一。李种挥发性物质是决定其风味质量的重要因素之一，研究李种质资源的挥发性香气物质有助于提高李的品质。因此，本次任务的研究目的是通过对李种质资源的挥发性香气物质构成特征进行深入识别和分析，为进一步改良李的品质提供科学依据。
二、研究内容
本次任务的研究内容主要包括：
1、收集李品种种质资源，建立相关数据库和样本库。
2、利用气质联用仪(GC/MS)分析李种质资源的挥发性香气物质构成特征。
3、探究李种质资源的挥发性香气物质构成在不同品种、不同成熟度、不同部位和不同季节等因素下的变化规律。
4、建立李种质资源挥发性香气物质构成与品质的关联模型，探讨相应的品质评价标准。
5、总结研究成果，撰写论文并进行发表。
三、研究方法
1、李品种种质资源的收集：收集李的各种原生种和栽培品种，对其进行系统、全面的调查与鉴定，并建立相应的数据库和样本库。
2、挥发性香气物质的分离及GC/MS分析：对李种质资源进行挥发性香气物质的提取，用气相色谱质谱联用技术分析其组成，并对相应的香气物质进行鉴定。
3、相关数据的分析与处理：对于实验得到的数据，采用统计学方法进行分析并绘制相关图表。
4、品质评价标准的确定：针对李种质资源的挥发性香气物质构成与品质的关联程度，制定相应的品质评价标准。
四、预期成果
1、李种质资源的挥发性香气物质构成特征得到深入识别和分析。
2、李种质资源的挥发性香气物质构成在不同品种、不同成熟度、不同部位和不同季节等因素下的变化规律得到明确。
3、建立李种质资源挥发性香气物质构成与品质的关联模型，为李的品质改良提供科学依据。
4、撰写论文并进行发表，为国内外学术界提供李种质资源挥发性香气物质组成特征方面的参考。
五、研究经费
本次研究所需经费约20万元，主要包括实验用品费、设备租赁费、实验人员及助理工资、差旅费、论文发表费等。
六、研究时间安排
本次研究计划用时两年，具体时间安排如下：
第一年：收集李品种种质资源并建立样本库、开展挥发性香气物质的提取及GC/MS分析、研究挥发性香气物质在不同条件下的变化规律。
第二年：建立李种质资源挥发性香气物质构成与品质的关联模型、确定品质评价标准、撰写论文并进行发表。
七、研究团队
本次研究的团队由5名研究人员组成，其中主要研究人员需要具备植物学、食品科学、统计学等相关专业的学术背景和实验技能，并拥有相关科研经验。需要配备相应的实验仪器及助理人员。
八、研究意义
本研究旨在为深入了解李的挥发性香气物质构成和品质提升提供科学依据。在研究过程中，探究李不同品种、不同成熟度、不同部位和不同季节等因素下的挥发性香气物质构成特征，并通过建立品质与挥发性香气物质之间的关联模型，为李品质评价标准的定制提供科学依据。同时，本次研究还为李的发展与推广提供了重要的理论基础。