紫薯花色苷提取纯化及其抗氧化活性研究的任务书.docx

紫薯花色苷提取纯化及其抗氧化活性研究的任务书
任务书
一、课题背景
紫薯，是一种原产于南美洲的植物，其块根可食用，质地软糯，味道甜美，营养价值丰富。紫薯中含有多种有益成分，其中紫薯花色苷是一种重要的天然色素，具有抗氧化、抗癌等多种生物活性。因此，开发紫薯花色苷的提取与纯化技术，进一步发挥其生物功能，具有很重要的意义。
二、研究目的
本研究旨在探究紫薯花色苷的提取、分离与纯化方法，利用不同种类的分离与纯化技术，如透析、柱层析、纤维素凝胶电泳等方法，提高紫薯花色苷的纯化度和含量，为其后续的应用开发打下基础。
三、研究内容
1.紫薯花色苷的提取方法优化研究。首先选定紫薯花色苷的提取溶剂和比例，利用单因素实验和正交实验等方法，寻找最适合的提取条件。
2.分离纯化方法研究。根据提取得到的紫薯花色苷的物理化学特性，比较透析、柱层析、纤维素凝胶电泳等分离纯化方法的优缺点，筛选出最适合的方法进行后续工作。
3.紫薯花色苷的纯化和鉴定。利用选择的分离纯化方法，对提取得到的紫薯花色苷进行纯化和鉴定，比较不同纯化方法的效果和影响因素，以及其纯度、稳定性等性质。
4.紫薯花色苷的抗氧化活性研究。利用体外模型和体内模型，探究紫薯花色苷的抗氧化作用机制和效果，为其后续应用奠定基础。
四、研究方法
1.紫薯花色苷的提取。选取适当的溶剂和比例，对不同的提取方案进行单因素实验和正交实验，找到最优提取方案。
2.分离纯化方法的比较。通过比较透析、柱层析、纤维素凝胶电泳等方法的效果和影响因素，筛选出最适合的方法进行后续工作。
3.纯化和鉴定方法的选择。利用不同的分离纯化方法，对紫薯花色苷进行纯化和鉴定，比较不同方法的效果和影响因素。
4.抗氧化活性的研究。应用体内和体外模型，比较不同浓度和处理时间下的抗氧化活性，探究其作用机制。
五、研究进度
1.2019年12月-2020年1月：确定研究方案，文献查阅。
2.2020年1月-2020年3月：紫薯花色苷的提取优化研究。
3.2020年4月-2020年6月：分离纯化方法和纯化和鉴定方法的比较。
4.2020年7月-2020年9月：抗氧化活性的研究和结果分析。
5.2020年10月-2020年12月：编写论文和总结报告。
六、研究预期结果
1.确定了提取紫薯花色苷的最优条件，寻找到最适分离方式和纯化方法。
2.通过纯化方法的优化，提高了紫薯花色苷的纯度和含量。
3.对紫薯花色苷的抗氧化活性进行初步探究，为其后续应用开发奠定基础。
七、参考文献
1.Azzini,E.,Intorre,F.,Giammarioli,S.,etal.(2019).Phenolicprofile,antioxidantandanti-inflammatoryactivityofextractsfromcoloredandwhitevarietiesofsweetpotato(IpomoeabatatasL.).FoodChemistry,276,342-352.
2.Fu,S.,Wu,F.,&Zhao,G.(2018).Purificationandcharacterizationofanthocyaninsfrompurplesweetpotato.JournalofFoodScienceandTechnology,55(6),2202-2213.
3.Wang,H.W.,Liu,J.W.,Cheng,Y.H.,etal.(2018).Oxidativestabilityofsweetpotatoanthocyaninsextractduringstorage:effectofencapsulationmethod.FoodandBioproductsProcessing,111,68-75.
4.Yousefi,M.,Rezaei,K.,Shahidi,F.,etal.(2018).Isolationandidentificationofanthocyaninsfrompurplesweetpotato(IpomoeabatatasL.)byhigh-performanceliquidchromatography-electrosprayionization-massspectrometry.JournalofChromatographyA,1609,89-100.