生产菌种的选育学习教案.pptx

会计学一、微生物代谢(dàixiè)产物1、微生物合成(héchéng)次级代谢产物的基本特征(1)次级(cìjí)代谢产物具有种特异性(2)分批发酵时，产生菌生长(shēngzhǎng)周期三个时期(3)次级代谢产物(chǎnwù)不少是结构相似的混合物原因(yuányīn)(4)次级代谢产物的合成受多基因(jīyīn)控制初级代谢与次级代谢都受到核内遗传物质的控制，而在许多抗生素产生茵如天蓝色链霉菌、金霉素链霉菌、灰色链霉菌、龟裂链霉菌、卡那霉素链霉菌等中发现，抗生素的合成同时受到核外遗传物质--质粒的控制，因此(yīncǐ)，有人将受到质粒控制的代谢产物称为“质粒产物”。1、次级代谢产物(chǎnwù)构建单位的生源说和生物合成特殊(tèshū)前体作为链的延长(yáncháng)单位有丙二酰CoA、甲基丙二酰CoA、乙基丙二酰CoA等。是C2、C3和C4的供体ß-聚酮体链－连续而完全(wánquán)的还原反应获得脂肪酸；
不完全(wánquán)的还原或还原位点的不同可获得变化范围广泛的聚酮体。
经过重复脱水常得到芳香化合物(如四环类、蒽环类抗生素)
经过环化作用形成大内酯环(大环内酯类抗生素)，如果形成多个双键的环状化合物，就可能导致多烯大环内酯类抗生素的合成。(三)糖类(tánɡlèi)和氨基糖(四)不常见(chánɡjiàn)的氨基酸(五)环多醇和(chúnhé)氨基环多醇比较源自D-葡萄糖的链霉胍，2-脱氧链霉胺和Actinamine的标记(biāojì)模式(六)非核酸(hésuān)的嘌呤碱和嘧啶碱的生物合成次级代谢产物生物合成的基本(jīběn)过程（二）次级(cìjí)代谢产物的最终修饰二、微生物代谢(dàixiè)的调节及控制反馈抑制(yìzhì)模式--协同反馈抑制(yìzhì)反馈抑制模式(móshì)--顺序反馈抑制2、酶合成的调节(tiáojié)---诱导与阻遏3、能荷调节(tiáojié)（二）氨基酸生产(shēngchǎn)有关的微生物（三）食品(shípǐn)酶制剂生产有关的微生物工业化菌种的要求(yāoqiú)二、新菌种的分离(fēnlí)(separation)与筛选(sereeing)一）采样(cǎiyànɡ)时要注意的问题富集的三种(sānzhǒnɡ)方案：定向培养(dìnɡxiànɡpéiyǎnɡ)的富集方法案例分析—工业(gōngyè)乳酸发酵的菌种选育乳酸菌菌株有希望(xīwàng)的菌株菌种分离(fēnlí)的一般过程三、菌种改良(gǎiliáng)及工程菌构建第三节微生物代谢控制(kòngzhì)育种的措施/2、次级(cìjí)代谢产物高产菌株的筛选渗漏(shènlòu)缺陷型(leakymutant)二、抗反馈抑制(yìzhì)突变株三、其他(qítā)类型的突变株工业菌种改良(gǎiliáng)方法第四节菌种的扩大(kuòdà)培养及保藏种子(zhǒngzi)扩培的目的菌种扩大培养(péiyǎng)的基本过程1）实验室阶段(jiēduàn)获得一定数量(shùliàng)和质量的孢子2）培养基选择(xuǎnzé)的原则3）起始(qǐshǐ)接种物的传代问题（二）生产车间种子(zhǒngzi)制备（2）培养基选择(xuǎnzé)的原则（3）种龄（4）发酵(fājiào)级数的确定发酵级数(jíshù)确定的依据（5）接种(jiēzhòng)量的确定1．细胞或菌体
菌体形态、菌体浓度以及培养液的外观，是种子(zhǒngzi)质量的重要指标。
2．生化指标
种子(zhǒngzi)液的糖、氮、磷含量的变化和pH值变化是菌生长繁殖、物质代谢的反映。
3．产物生成量
种子(zhǒngzi)液中产物的生成量是多种抗生素发酵考察种子(zhǒngzi)质量的重要指标。
4．酶活力
土霉素生产的种子(zhǒngzi)液中测定淀粉酶活力。二、菌种的衰退(shuāituì)与复壮理想(lǐxiǎng)的菌种保藏方法应具备的条件1、斜面保藏法和穿刺(chuāncì)保藏法
2、石蜡油封存法
3、沙土管
4、麸皮保藏法
5、冷冻干燥
6、液氮低温保藏
7、其他方法低温保藏(bǎocáng)种类冻存保护剂是指可以保护细胞免受冷冻损伤的物质（常为溶液）。
细胞悬液中加入冷冻保护剂可保护细胞免受溶液损伤和冰晶损伤。冷冻保护剂同溶液中的水分子结合，发生水合作用，弱化水的结晶过程使溶液的粘性(zhānxìnɡ)增加从而减少冰晶的形成，同时冷冻保护剂可以通过在细胞内外维持一定的摩尔浓度，降低细胞内外未结冰溶液中电解质的浓度，使细胞免受溶质的损伤。冷冻保护剂根据其是否穿透细胞膜可分为渗透性和非渗透性两类。
冰晶损伤：因细胞内部结冰而导致的细胞损伤；
溶液损伤：因保存溶液中溶质浓度升高而导致的细胞损伤；