年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计.doc

四川理工学院毕业设计

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年产3000吨猕猴桃果酒
酿造车间工艺设计

学生
学号：
专业
班级：
指导老师：

四川理工学院生物工程学院二0一二年六月
四川理工学院毕业设计

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四川理工学院
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毕业设计（论文）任务书
设计（论文）题目：年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计
系：班级：学号：
学生：指导教师：
接受任务时间2012年3月22日
教研室主任（签名）系主任（签名）
1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求
①全厂工艺流程及工艺参数的选择与论证；
②全厂物料衡算、主体车间水、热衡算；
③主体设备的计算、设计、选型，附属设备的计算与选型；
④绘制全厂工艺流程方框图，主体车间车间带控制点工艺流程图，主体车间平面、立面布置图，主体设备装配图（A1或A0图纸）；撰写毕业说明书一份。
2．主要参考资料
《工程制图》、《化工原理》、《生物工程设备》、《材料与零部件》、《换热器手册》、《发酵工厂工艺设计概论》及有关专业期刊和网上资料。
3．进度安排
序号毕业设计各阶段名称起止日期1查阅文献资料2012.3.12-2012.3.212工艺论证和参数选择，物料及水、热衡算2012.3.22-2012.3.293主体设备及附属设备的计算选型2012.3.30-2012.5.64绘制图纸和撰写设计说明书2012.5.7-2012.5.315检查修改设计说明书及图纸2012.6.1-2012.6.10

目录
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目录

TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l_Toc26651四川理工学院 PAGEREF_Toc266512
HYPERLINK\l_Toc26571第一章 PAGEREF_Toc265711
HYPERLINK\l_Toc257621.1果酒的简介 PAGEREF_Toc257621
HYPERLINK\l_Toc121161.2猕猴桃的简介 PAGEREF_Toc121161
HYPERLINK\l_Toc114671.3猕猴桃果酒及前景分析 PAGEREF_Toc114672
HYPERLINK\l_Toc307701.4本设计拟定的主要内容 PAGEREF_Toc307702
HYPERLINK\l_Toc300291.5设计依据 PAGEREF_Toc300293
HYPERLINK\l_Toc8190第二章厂址的选择 PAGEREF_Toc81904
HYPERLINK\l_Toc148682.1厂址的选址 PAGEREF_Toc148684
HYPERLINK\l_Toc237492.2厂址选址的情况 PAGEREF_Toc237494
HYPERLINK\l_Toc9092第三章生产工艺流程设计 PAGEREF_Toc90925
HYPERLINK\l_Toc321953.1产品方案的确定 PAGEREF_Toc321955
HYPERLINK\l_Toc293843.1.1产品方案设计的依据 PAGEREF_Toc293845
HYPERLINK\l_Toc68833.1.2产品方案设计的要求 PAGEREF_Toc68835
HYPERLINK\l_Toc55703.2工艺流程的确定 PAGEREF_Toc55706
HYPERLINK\l_Toc290593.2.1工艺流程 PAGEREF_Toc290596
HYPERLINK\l_Toc182633.2.2工艺要点 PAGEREF_Toc182637
HYPERLINK\l_Toc245823.3果酒酵母的使用 PAGEREF_Toc245828
HYPERLINK\l_Toc18293.3.1酵母质量的检查 PAGEREF_Toc18298
HYPERLINK\l_Toc161823.3.2果酒酵母的纯培养 PAGEREF_Toc161828
HYPERLINK\l_Toc194323.4原辅料标准 PAGEREF_Toc1943210
HYPERLINK\l_Toc39823.4.1猕猴桃质量标准 PAGEREF_Toc398210
HYPERLINK\l_Toc118073.4.2白砂糖特性及指标 PAGEREF_Toc1180710
HYPERLINK\l_Toc250443.5成品的质量指标 PA