杭州饮食类非物质文化遗产的现状、保护及传承研究的任务书.docx

杭州饮食类非物质文化遗产的现状、保护及传承研究的任务书
任务书
一、研究背景
杭州，是中国的历史名城之一，深厚的文化底蕴为这座城市赋予了独特的魅力。特别是在饮食文化方面，杭州更是有着深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，不仅有着著名的“西湖十景”，还有许多能代表杭州饮食特色的美食，比如著名的“东坡肉”、“龙井虾仁”、“叫化童子鸡”、“双桥梓鱼”等等。这都成为了杭州一道亮丽的文化风景线，是杭州文化的重要组成部分，且其对于当地经济的贡献与发展有着明显的影响。
然而，随着现代生活节奏的加快和城市化进程的加速，传统美食文化正在面临着日趋严峻的保护和传承问题。很多传统美食文化正在渐渐地消失，有的甚至面临着濒临消亡的危险。因此，在今天这个大背景下，深入调查和研究杭州饮食类非物质文化遗产的现状，实现其保护和传承具有非常重要的现实意义和历史意义。
二、研究内容
1.研究目标
本研究旨在全面了解杭州饮食类非物质文化遗产的现状，并针对其保护和传承提出可行的对策和建议，推动其在当地得到更好的传承和发展。
2.研究方法
本研究采用实地调查和文献资料收集相结合的方式，重点关注以下几点：
（1）调研杭州饮食类非物质文化遗产的现状，包括其历史沿革、文化内涵、代表性特色等。
（2）了解当地人对于传统饮食文化的认知、习惯和态度，探究保护和传承的现实问题。
（3）研究相关法律法规和政策，探讨饮食类非物质文化遗产在保护和传承方面的现状和问题。
（4）深入探讨如何加强杭州饮食类非物质文化遗产的传承，并提出可行的建议和对策。
3.研究内容
（1）杭州饮食类非物质文化遗产的历史沿革。研究杭州饮食文化的发展历程，探讨其与杭州地域文化和历史发展的关系。
（2）杭州饮食类非物质文化遗产的代表性特色。分析杭州饮食文化中的代表性特色，如“东坡肉”、“龙井虾仁”等等，探究这些美食的制作工艺和文化内涵。
（3）杭州饮食类非物质文化遗产的现状。通过实地调查和问卷调查等方式进行，全面了解杭州饮食类非物质文化遗产的生存现状和问题。
（4）杭州饮食文化的保护与传承。研究杭州饮食文化的保护与传承问题，提出具体的措施和建议，推动其得到更好的发展。
三、研究意义
杭州作为我国历史文化城市之一，其饮食文化遗产所蕴含的历史、文化、地方特色，不仅是当地居民的日常生活方式，也是展示杭州城市形象和文化底蕴的重要窗口。保护和传承杭州饮食类非物质文化遗产，对于促进当地经济的发展、传承民族文化的优秀传统和激发人们对于美食的热爱有着至关重要的作用。
四、研究要求和进度安排
1.完成时间：本研究时间为两个月，从2021年9月开始，结束时间为11月份底前。
2.调研对象：本研究对象为杭州市城镇居民。
3.研究工作：本研究分为前期调研、实地调查、文献收集、分析总结和撰写研究报告等阶段。
4.报告要求：研究报告应当综合各种情况进行分析和总结，结论应该科学、准确、具体、可行。
五、经费预算
本研究预算使用经费5000元，主要用于实地调查、文献资料收集和研究报告撰写等方面。
六、备注
本研究需要注意保护调查对象的隐私和安全，并严格遵守相关法律法规。