浓酱兼香型白酒行业标准的研究的任务书.docx

浓酱兼香型白酒行业标准的研究的任务书
1.项目背景
浓酱兼香型白酒作为中国酒文化的重要组成部分，已有数百年的历史。在此期间，浓酱兼香型白酒一直是中国茶余饭后、宴席庆典的主角。随着经济的发展和人们饮食习惯的变化，浓酱兼香型白酒的市场需求不断增加，其生产企业也不断增多。
然而，浓酱兼香型白酒的品质却参差不齐，产地不同、酿造技术不同、原料质量不同等因素都可能影响酒的品质。为了规范浓酱兼香型白酒的生产和销售，提高其品质，引导消费者选择优质酒类，有必要建立浓酱兼香型白酒的行业标准。
2.研究目的
本研究的主要目的是制定浓酱兼香型白酒的行业标准，以规范其生产和销售，保障消费者的权益，提高酒类行业的整体品质。
具体来说，本研究的目标如下：
（1）筛选出当前市场上常见的浓酱兼香型白酒品牌，并对其进行品质评价和特点分析，分析其品质差异的原因；
（2）通过对浓酱兼香型白酒的生产工艺、原料和品质进行综合研究，制定可执行的行业标准，以规范浓酱兼香型白酒生产和销售；
（3）通过对现有标准进行比较和分析，确定浓酱兼香型白酒的标准制定方向，以更好地与国际市场接轨和提高中国酒类产品竞争力；
（4）开发出浓酱兼香型白酒品质检测的方法和工具，以检验符合标准的产品，为消费者提供科学、准确的酒类产品品质检测服务。
3.研究内容
本研究主要包括以下几个方面的内容：
（1）调研不同产地、品牌的浓酱兼香型白酒，包括其生产工艺、原料、酒体特征、品质评价等方面；
（2）据此制定浓酱兼香型白酒的行业标准，包括酒精度数、气味和风味、口感和存储要求等方面；
（3）比较分析国内外相关行业标准，确定标准的制定方向；
（4）开发出浓酱兼香型白酒品质检测的方法和工具，包括样品的采集和处理、检测仪器的选择和操作流程、样品分析和数据处理等方面。
4.研究方法
本研究采用多种方法进行：
（1）文献调研：收集浓酱兼香型白酒酿造技术、行业标准、品质检测方法以及国内外相关研究成果等方面的文献资料。
（2）市场调查：收集市面上常见的浓酱兼香型白酒品牌，对比它们的生产工艺、原料、酒体特征和品质评价等方面，分析品质差异的原因。
（3）标准制定：依据市场调查和文献研究结果，制定符合实际的行业标准。
（4）方法研究：开发浓酱兼香型白酒品质检测方法和工具，包括确定样品采集、检测仪器选择、操作流程、样品分析及数据处理方法等方面。
5.研究预期成果
本研究预期可取得以下成果：
（1）浓酱兼香型白酒生产企业和销售企业可依据该行业标准进行生产和销售，消费者选购酒类产品可更准确、科学地选择符合标准的产品；
（2）在标准制定的过程中，可以吸收学术界、产业界和政府部门的专业意见和建议，提高标准的科学性和实用性；
（3）开发出的浓酱兼香型白酒品质检测方法和工具，可为消费者提供科学、准确的酒类产品品质检测服务，增加消费者对浓酱兼香型白酒的信任度和购买欲望。