红曲菌固态发酵产红曲色素和Monacolin K条件研究的任务书.docx

红曲菌固态发酵产红曲色素和MonacolinK条件研究的任务书
任务书
课题名称：红曲菌固态发酵产红曲色素和MonacolinK条件研究
研究背景：红曲色素作为一种天然食品色素，在我国已有几千年的历史，广泛应用于食品加工和药品制造等领域。红曲色素是由红曲菌在固态发酵过程中产生的一种天然色素，具有良好的抗氧化、降血压、降血脂等功能。MonacolinK是红曲菌发酵产生的一种重要药用活性物质，可以用于预防和治疗心脑血管疾病。因此，研究红曲菌固态发酵产红曲色素和MonacolinK的条件，对于开发和利用红曲色素和MonacolinK具有重要意义。
任务目标：
1.确定红曲菌的最适固态发酵条件，包括发酵温度、发酵时间、发酵基质、pH值等。
2.研究红曲菌固态发酵产生红曲色素和MonacolinK的产量及变化规律，探索影响产量的因素。
3.对红曲色素和MonacolinK进行分离和纯化，考察不同纯化方法的优缺点及适用范围。
4.对红曲色素和MonacolinK的理化性质进行表征，比较不同产地和不同品种的差异。
5.探究红曲色素和MonacolinK的生物活性，包括抗氧化、降血压、降血脂等功能，研究其在食品和药品领域的应用前景。
研究方法：
1.确定红曲菌固态发酵产生红曲色素和MonacolinK的最优条件，对实验结果进行统计分析。
2.采用高效液相色谱法等方法对红曲色素和MonacolinK进行检测和分析。
3.运用纯化技术，如超滤、透析、离子交换层析等方法对红曲色素和MonacolinK进行精细分离和纯化。
4.使用FTIR、UV-Vis等技术对红曲色素和MonacolinK的理化性质进行表征。
5.利用各种生物实验对红曲色素和MonacolinK的生物活性进行评估和分析。
预期成果：
1.确认红曲菌固态发酵产生红曲色素和MonacolinK的最适条件，并探索影响产量的因素，为红曲色素和MonacolinK的产业化提供技术支持。
2.掌握红曲色素和MonacolinK的分离和纯化技术，并比较不同方法的优劣，为工业化生产提供参考。
3.对红曲色素和MonacolinK的理化性质进行表征，揭示不同品种红曲色素和MonacolinK之间的差别。
4.探究红曲色素和MonacolinK的生物活性，为开发其在医药和食品领域的应用提供科学依据。
5.发表相关研究成果，提高我国红曲色素和MonacolinK的研究水平和产业化水平。
研究进度安排：
第一年：确定红曲菌固态发酵产生红曲色素和MonacolinK的最优条件，并进行产量和变化规律的研究。
第二年：对红曲色素和MonacolinK进行分离和纯化，研究不同纯化方法的优缺点。
第三年：对红曲色素和MonacolinK的理化性质进行表征，并进行生物活性的评估和分析。
第四年：撰写论文，进行研究成果的交流和推广，并提交专利申请。
论文要求：
1.论文应包含摘要、引言、材料与方法、结果与讨论和结论等部分。
2.论文应遵循学术规范，准确、客观、科学。
3.论文中表格、图表必须清晰，编号有序。
4.文献引用应准确、完整、规范，并列出参考文献清单。
5.论文撰写语言要求标准，无语法和用词错误。
6.本课题需要发表至少两篇SCI论文。
参考文献：
1.PengL,LiZR,etal.ComparisonoflovastatinproductionbyAspergillusterreusinsolid-statefermentationusingbagasseandricestrawassubstrates.BioprocessandBiosystemsEngineering.2014,37(2):243-250.
2.ZhangH,WangD,etal.Monascuspigments.AppliedMicrobiologyandBiotechnology.2015,99(18):7731-7747.
3.SongJ,ZhangY,etal.OptimizationofmonacolinKproductionbysolid-statefermentationofMonascuspurpureusCCTCCM9901usingfuzzymathematics.BioprocessandBiosystemsEngineering.2015,38(7):1403-1414.
4.YangY,FangZ,etal.Characterizationofwater-solubleredpigmentsfromredkojifermentedwithMonascusstrains.FoodChemistry.2017,221:387-393.