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火龙果皮中色素与果胶的研究任务书
任务书
研究题目：火龙果皮中色素与果胶的研究
研究目的：
1.分离提取火龙果皮中的色素和果胶。
2.确定火龙果皮中色素和果胶的种类和含量。
3.探究火龙果皮中色素和果胶的功能和应用价值。
研究内容：
1.火龙果皮中色素的分离提取
（1）收集新鲜的火龙果皮，将其剥皮，去除果肉。
（2）将火龙果皮放入离心管中，添加90%乙醇，震荡30分钟后离心，将上清液收集。
（3）将上清液进行分离，利用硅胶柱层析等方法得到火龙果皮中色素的分离提取物。
2.火龙果皮中色素的种类和含量的确定
（1）利用紫外可见分光光度法测定色素的吸光度，在不同波长下绘制吸光度曲线。
（2）比较不同波长下的吸光度值，得到火龙果皮中色素的种类和含量。
3.火龙果皮中果胶的分离提取
（1）将剥好的火龙果皮切成大小适中的块状，用水浸泡，脱去表面的杂质和油脂。
（2）将处理后的火龙果皮放入热水中煮沸，使果胶溶解出来。
（3）利用离心等方法将火龙果皮残渣和果胶分离。
4.火龙果皮中果胶的功能和应用价值的探究
（1）探究火龙果皮中果胶的生理功能和药理作用。
（2）探究火龙果皮中果胶在食品工业中的应用价值。
（3）探究火龙果皮中果胶在其他方面的应用价值，如制药、医疗等领域。
研究方法：
1.色素的分离提取：乙醇提取法、硅胶柱层析法等。
2.火龙果皮中色素的种类和含量的确定：紫外可见分光光度法。
3.果胶的分离提取：热水提取法。
4.火龙果皮中果胶的功能和应用价值的探究：文献调研、实验研究等。
预期成果：
1.获得火龙果皮中色素和果胶的分离提取物。
2.确定火龙果皮中色素和果胶的种类和含量，并探究其功能和应用价值。
3.提高对火龙果皮的认识，为进一步开发火龙果的价值提供参考依据。
研究时间：
2021年9月至2022年6月
参考文献：
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