丹参叶茶加工工艺及其抗氧化性能研究的任务书.docx

丹参叶茶加工工艺及其抗氧化性能研究的任务书
一、选题背景及研究意义
丹参是一种常见的中药材，具有良好的药理作用，特别是对心血管疾病具有预防和治疗作用。丹参叶是一种新型的丹参资源，不仅含有丹参同样具有的药理成分，还含有更高的多酚类成分和黄酮类成分。因此，丹参叶有着更加广阔的应用前景。丹参叶茶是一种比较常见的丹参叶制品，具有清热解毒、生津止渴、舒张血管等多重功效，受到越来越多消费者的青睐。因此，对于丹参叶茶的加工工艺及其抗氧化性能进行研究，具有一定的实际意义和学术价值。
二、研究目的和内容
研究目的：
（1）探究丹参叶茶的适宜加工工艺，包括采摘时期、加工方法等；
（2）分析丹参叶茶的化学成分，了解丹参叶茶的抗氧化活性；
（3）探究丹参叶茶不同加工工艺对其抗氧化性能的影响。
研究内容：
（1）采集丹参叶，并确定最佳采摘时期；
（2）选取不同加工方法对丹参叶进行处理，包括晒干、温气烘干等方法，并比较处理后丹参叶化学成分的变化；
（3）通过提取和分析丹参叶茶的化学成分，确定其主要活性成分及其含量，并评估其抗氧化性能；
（4）通过比较不同加工方法的丹参叶茶的抗氧化性能，确定最佳的加工工艺。
三、研究方法和技术路线
研究方法：
（1）采用文献调研法和实验分析法相结合的方法，并结合多种分析技术，如色谱、质谱、紫外-可见分光光度计等，综合评估丹参叶茶的化学成分和抗氧化性能；
（2）采用SPSS19.0统计软件对实验数据进行处理，并进行方差分析和显著性检验。
技术路线：
（1）采集丹参叶，并确定最佳采摘时期；
（2）将采集到的丹参叶进行不同加工处理，包括晒干、温气烘干等处理方法，并分别记录不同处理组的化学成分和抗氧化性能；
（3）将处理好的丹参叶制成丹参叶茶，提取茶水中的化学成分；
（4）对提取出的化学成分进行分析和检测，并评估丹参叶茶的抗氧化性能；
（5）通过比较不同加工方法制成的丹参叶茶的抗氧化性能，确定最佳的加工工艺。
四、研究计划及预期成果
研究计划：
（1）3月至5月：采集丹参叶，确定最佳采摘时期，并对不同加工方式进行处理；
（2）6月至8月：提取丹参叶茶中的化学成分，分析丹参叶茶的抗氧化性能；
（3）9月至11月：对实验数据进行分析，撰写论文。
预期成果：
（1）确定丹参叶茶的适宜加工工艺以及采摘时期；
（2）初步探究丹参叶茶的化学成分和抗氧化性能；
（3）发表相关学术论文，并为丹参叶茶的实际生产提供科学依据。