沙棘叶茶加工工艺研究的任务书.docx

沙棘叶茶加工工艺研究的任务书
任务书
一、任务背景
沙棘是一种具有高营养价值的野生水果，尤其是富含维生素C、胡萝卜素、类胡萝卜素和多种微量元素等，具有防治癌症、心血管疾病、免疫系统调节等多种保健作用。近年来，沙棘叶也被发现具有一定的药用价值，能够降低血糖、抗氧化、预防炎症等。因此，将沙棘叶制作成沙棘叶茶，既能利用废弃资源，又能满足消费者对于健康产品的需求，同样是一条值得探讨的发展路径。
然而，目前沙棘叶茶的生产工艺还未得到深入研究和推广，同时市面上也普遍存在假冒伪劣、质量不稳定等问题，严重影响了消费者信心。因此，有必要对沙棘叶茶的加工工艺进行研究，推广出优质的沙棘叶茶产品，提高消费者的接受度。
二、任务目标
本次研究的主要目标为探究沙棘叶茶的加工工艺，以提高沙棘叶茶的品质和稳定性，同时满足消费者对于健康产品的需求。具体目标如下：
1.探究沙棘叶茶的原料选用、处理步骤和工艺流程，优化加工工艺。
2.研究不同加工工艺下沙棘叶茶品质的变化和稳定性，通过比较分析，选择最佳加工工艺，并确定适宜的储存条件。
3.对优选出的沙棘叶茶进行生产示范，并开展市场调查，了解消费者对于该产品的接受度和反馈，为进一步推广提供依据。
三、任务内容
1.对沙棘叶的选用和处理进行研究，包括沙棘叶的收集、清洗、筛选以及烘干等步骤。
2.研究沙棘叶茶的加工工艺流程，包括粉碎、过滤、发酵、烘干等步骤。以及对加工过程中各参数进行控制和优化，提高产品品质和稳定性。
3.对沙棘叶茶的理化指标进行分析，包括总酚含量、总黄酮含量、挥发性物质含量等，并结合官能评价对产品进行评估。
4.对不同加工工艺下的沙棘叶茶进行测试和比较分析，了解各工艺对沙棘叶茶品质的影响，并选择最佳工艺。
5.对优选出的沙棘叶茶进行规模化生产示范，并对储存条件进行研究，以保证产品质量和稳定性。同时开展市场调查，了解消费者对于该产品的接受度和反馈，为推广提供依据。
四、任务计划和预算
1.任务计划：
（1）第一阶段：文献调查和实地考察，时间2周。
（2）第二阶段：沙棘叶的选用和处理，时间2周。
（3）第三阶段：沙棘叶茶的加工工艺流程研究和优化，时间4周。
（4）第四阶段：沙棘叶茶理化指标和官能评价分析，时间3周。
（5）第五阶段：不同加工工艺下沙棘叶茶的测试和比较分析，时间4周。
（6）第六阶段：规模化生产示范和市场调查，时间6周。
2.预算：
（1）材料费用：20000元。
（2）设备费用：30000元。
（3）人员费用：80000元。
（4）其他费用：10000元。
合计：140000元。
五、任务保障
1.研究团队：由专业技术人员构成，有较强的科研能力和实践经验，确保研究的专业性和可靠性。
2.任务资金：承担部门按照预算拨付，确保研究经费到位和实现研究目标。
3.任务场地：具备研究条件和要求，满足研究需要。
4.研究设备：配备专门设备，保证实验的可行性和准确性。
六、研究成果
1.探究出沙棘叶茶的最佳加工工艺，提高产品品质和稳定性。
2.形成沙棘叶茶加工工艺和生产技术的规范和操作流程。
3.发布相关研究论文和技术报告，提升企业和科研机构的知名度和声誉。
4.打造出具有市场竞争力的沙棘叶茶产品，为沙棘叶产业发展提供技术支撑和推动力。
七、研究进度和评估
1.研究进度的考核和评估以任务计划为依据，每个阶段完成后必须及时上报进度和成果。
2.研究结果的评估：根据研究成果和产品质量情况，进行实地评估和定期调研，总结经验和问题，提出方案和建议。
3.研究成果的验收：经过专家组的评审和验收合格，方可完成任务。
八、备注
本任务书所述内容为建议，应由承担部门根据实际情况制定具体实施方案。