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(完整版)食品营养与保健课件常用功能性食品.ppt

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功能性食品的英文名称：Functionalfood，教学参考书：1、《功能性食品》郑建仙中国轻工出版社；2、《营养保健食品》陈仁墩中国轻工出版社；3、<功能性食品》钟耀广化学工业出版社。功能性食品的研究与开放在我国尚属新兴学科和领域，是多学科，多领域不断交叉、融合的产物，涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程、食品科学。 重要的功能性食品---1.卵磷脂卵磷脂的生理功能卵磷脂的生理功能2.深海鱼油为什么称DHA是脑黄金呢？哪些人需要补充DHA？4.大豆异黄酮大豆异黄酮的应用5、破壁灵芝孢子粉灵芝孢子粉的功能6、螺旋藻7、蜂胶蜂胶的主要功能作用10、蛋白质粉缺乏蛋白质的情况蛋白质缺乏症补充蛋白质粉的例子11、维生素类和抗氧化剂谢谢老师同学！