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食品营养和保健常用功能性食品培训课件.ppt
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和蔼****娘子
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食品营养和保健常用功能性食品重要的功能性食品---1.卵磷脂卵磷脂的生理功能卵磷脂的生理功能2.深海鱼油为什么称DHA是脑黄金呢？4.大豆异黄酮大豆异黄酮的应用5、破壁灵芝孢子粉灵芝孢子粉的功能6、螺旋藻7、蜂胶蜂胶的主要功能作用10、蛋白质粉缺乏蛋白质的情况蛋白质缺乏症补充蛋白质粉的例子11、维生素类和抗氧化剂谢谢老师同学！
2024-08-02
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2024-09-10
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(完整版)食品营养与保健课件常用功能性食品.ppt
功能性食品的英文名称：Functionalfood，教学参考书：1、《功能性食品》郑建仙中国轻工出版社；2、《营养保健食品》陈仁墩中国轻工出版社；3、<功能性食品》钟耀广化学工业出版社。功能性食品的研究与开放在我国尚属新兴学科和领域，是多学科，多领域不断交叉、融合的产物，涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程、食品科学。重要的功能性食品---1.卵磷脂卵磷脂的生理功能卵磷脂的生理功能2.深海鱼油为什么称DHA是脑黄金呢？哪些人需要补充DHA？4.大豆异黄酮大豆异黄酮的应用5、破壁灵芝孢子粉灵芝孢子粉
2024-10-10
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食品营养和保健燕山大学旅游系副教授王佳13933674161（四）202教学思路上篇食品营养与卫生中国素有“烹饪王国”之称，但在烹制菜肴时缺乏营养学知识，还不能从营养学角度评价自己的烹饪作品。在注重健康、讲究科学配餐的今天，对于饮食的要求不但要有美味，更重要的是讲究营养。一、我国食品营养学的发展历程我国食品营养学的研究与发展和烹饪技术的发展一样，有着悠久的历史。（一）古代1、公元前5世纪初至公元前3世纪，我国就有了食医。有“以五味、五谷、五药养其病”的记载，说明了当时人们已经注重研究饮食营养与卫生了。2、
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