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会计学测定有效酸度的意义测定方法电位滴定法电位滴定法pH电极操作步骤(2)酸度计的校正 开启电源,预热30分钟,连接电极,读数开关关闭的情况下调零 选择适当pH值的标准缓冲溶液(其pH值与被测样液的pH值应相接近) 测量标准缓冲溶液的温度,调节酸度计温度补偿旋钮 将电极浸入标准缓冲溶液中,打开读数开关,调节定位旋钮使pH值对应,关闭读数开关,指针回零,如此重复操作二次(3)样液pH值的测定 用蒸馏水淋洗电极,并用滤纸吸干,再用待测样液冲洗电极 根据样液温度调节酸度计温度补偿旋钮,将电极插入待测样液中,按下读数开关,稳定1分钟后,酸度计指针所指pH值即为待测样液pH值 关闭读数开关,清洗电极数据处理讨论与说明⑤为了尽量减小误差,应该选用pH值与待测样液pH值相近的标准缓冲溶液校正仪器 ⑥酸度计用标准缓冲溶液校正后,其调零及定位旋钮切不可再动 ⑦食品的pH值与其总酸度之间没有严格的比例关系,pH值大小不仅取决于总酸中酸的性质与数量,而且还受该食品中缓冲物质量及其缓冲能力大小的影响谢谢观看