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壳寡糖螯合锌对小鼠学习记忆能力影响的比较研究的任务书
一、研究背景
学习和记忆是人类最基本的认知功能，对于人类的生存和发展具有重要的意义。然而，随着年龄的增长，人类学习和记忆的能力会逐渐下降，严重影响了人们的生活质量。因此，如何提高学习和记忆能力是当前科学研究的热点之一。其中，营养学在这方面起着非常重要的作用。
锌是人体重要的微量元素之一，它能够影响蛋白质、核酸和酶等生物分子的合成和转录，对于神经系统的发育和功能维持也有着重要的作用。壳寡糖是一种从甲壳类动物外骨骼中提取的多糖类物质，具有调节免疫系统、降低血脂、增加骨密度等良好的保健功能。近年来，研究发现壳寡糖和锌能够相互作用，形成锌-壳寡糖螯合物，有利于锌的吸收和利用，进而提高了锌的生物活性。因此，我们研究了壳寡糖螯合锌对小鼠学习记忆能力的影响。
二、研究目的
本研究的目的主要包括：
1.研究壳寡糖螯合锌对小鼠学习记忆能力的影响；
2.比较不同剂量壳寡糖螯合锌对小鼠学习记忆能力的影响；
3.探讨壳寡糖螯合锌提高学习记忆能力的分子机制。
三、研究内容
1.实验设计
本研究采用随机对照实验设计，将小鼠随机分为3组，每组10只，分别为对照组、低剂量组和高剂量组。对照组饮用蒸馏水，低剂量组和高剂量组分别饮用0.1%壳寡糖螯合锌溶液和0.5%壳寡糖螯合锌溶液，每天喂食2周。
2.行为学实验
2.1Morris水迷宫实验
使用Morris水迷宫实验测定小鼠的空间记忆能力。将小鼠放置在迷宫中央，记录其到达平台的时间。测试过程持续4天。
2.2可逆性线性电击学习实验
通过可逆性线性电击学习实验，测试小鼠的学习记忆能力。在实验中，用电流通过小鼠的尾部，使小鼠产生不适反应，训练小鼠在一定时间内快速闪躲。测试过程持续7天。
3.分子生物实验
将小鼠海马组织提取出来，采用实时荧光定量PCR技术、Westernblot等方法，分析壳寡糖螯合锌对小鼠神经元生长相关因子的影响。
四、预期结果
本研究的预期结果包括：
1.壳寡糖螯合锌能够显著提高小鼠学习记忆能力；
2.高剂量壳寡糖螯合锌对小鼠学习记忆能力的提高作用更为明显；
3.壳寡糖螯合锌可能通过调节小鼠神经元生长相关因子的表达，提高小鼠学习记忆能力。
五、研究意义
本研究的意义主要包括：
1.研究壳寡糖螯合锌对小鼠学习记忆能力的影响，为开发保健食品提供理论基础；
2.探究壳寡糖螯合锌提高学习记忆能力的分子机制，为进一步研究脑功能改善剂提供参考；
3.对于进一步推动锌及壳寡糖的研究及其在营养学领域应用都有积极的推动作用。