浙江省天台县育青中学高二化学课件：油脂.ppt

世界卫生组织提出的健康“四大基石”供给脂溶性维生素，维生素A、D、
E都可溶解在油内才能输送到身体
的各部位，并被人体吸收.营养过剩——脂肪项目名称检查结果参考值单位
钾3.91 3.50－5.50mmol/L
甘油三酯0.990.56—1.65mmol/L
低密度蛋白质2.961.45—4.00mmol/L
直接胆红素1.90—6.0µmol/L
尿素氮5.342.00—7.14mmol/L
尿酸361140—446µmol/L
葡萄糖5.003.90—6.40mmol/L
果糖胺2.491.40—2.95mmol/L
总胆固醇4.933.10—6.00mmol/L
高密度脂蛋白胆固醇1.521.00—3.00mmol/L概念同酸甘油三酯
(单甘油酯)考考你小油脂，大道理有营养油脂的物理性质探究“油哈喇”的成因油:主要是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯油脂的氢化皂化反应人体必需脂肪酸饱和脂肪酸会使胆固醇附着在血管壁上，引起血管类疾病和心脏病。
不饱和脂肪酸却能减少胆固醇在血管壁上附着，因此有保护血管、保护心脏的健康。
所以说有不饱和脂肪酸和甘油生成的油具有很高的营养价值和治疗价值。神奇减肥减肥之关键科学减肥乌拉圭18岁模特"瘦死"健康四大基石:
合理膳食;
适量运动;
戒烟限酒;
心理平衡。学以致用
新的调查显示，我国
18岁以上血脂异常人群
已经达到1.6亿。
血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高血脂。②每餐应七、八分饱每天20g—30g下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法正确的是：
（）

A、高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
B、天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都
是单甘油酯
C、植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪
色
D、若某天然油脂皂化反应后共生成四
种有机物，则原油脂含三羧酸甘油
酯最多为21种判断以下反应是否为皂化反应：
①软脂酸甘油酯在酸性条件下水
解生成高级脂肪酸和丙三醇()
②乙酸乙酯在NaOH溶液中生成
乙酸钠和乙醇()