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,目录PartOnePartTwo青花椒的种类与分布青花椒的香气成分分析青花椒香气特征的感官评价青花椒香气与其他花椒的对比PartThree活性香气的概念与分类青花椒活性香气的提取与分离青花椒活性香气的生物活性评价青花椒活性香气的应用前景PartFour青花椒香气成分与活性香气关系青花椒不同品种香气特征与活性香气关系青花椒生长环境对香气特征与活性香气的影响青花椒加工过程对香气特征与活性香气的影响PartFive青花椒香气成分对人体的生理作用青花椒活性香气对人体健康的促进作用青花椒在食品、医药等领域的应用研究青花椒对心理健康的影响研究PartSix研究成果总结研究方法的不足与改进建议对未来研究的展望THANKS