宰后糖酵解潜力对肉质的影响及宰前饲养管理调控.pdf

宰后糖酵解潜力对肉质的影响及宰前饲养管理调控

雷剑;冯定远;左建军

【期刊名称】《中国饲料》

【年(卷),期】2010(000)004

【摘要】本文综述了肌肉中糖原前体和大分子糖原两个糖储对宰后内中糖酵解潜

力和肉质的影响,以及宰前饲养管理调控对内质的调控.

【总页数】5页(P26-30)

【作者】雷剑;冯定远;左建军

【作者单位】华南农业大学动物科学学院;华南农业大学动物科学学院;华南农业大

学动物科学学院

【正文语种】中文

【中图分类】S811

【相关文献】

1.一磷酸腺苷活化蛋白激酶的活性调控对宰后羊肉糖酵解的影响[J],李泽;马霞;剧
柠;靳烨
2.宰前肥育猪饲粮中添加镁制剂对宰后肉质的改善作用[J],司马博锋
3.宰后糖酵解潜力对肉质的影响及饲养管理措施的调控作用[J],雷剑;冯定远;张
中岳
4.饲粮添加—水肌酸对宰前运输应激黔东南小香鸡血液指标、肉品质及肌肉糖酵解
的影响[J],张柏林;刘宁;李家惠;王双双;郝美林;王庆容;练凤仙;胡建琴
5.波兰研究宰前和宰后因素对牛肉中还原型谷胱甘肽含量的影响[J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买