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不同成熟度青梅果实发酵果酒品质分析.pptx
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不同成熟度青梅果实发酵果酒品质分析不同成熟度青梅果实发酵果酒品质分析摘要：本论文旨在分析不同成熟度青梅果实发酵果酒的品质特点。通过采集不同成熟度青梅果实制作果酒，并对其进行生化指标、理化指标以及感官评估等相关分析。研究结果表明，青梅果实的成熟度对果酒品质有显著影响，不同成熟度青梅制作的果酒在理化性质、香气和口感上存在差异。本研究对青梅果实的充分利用以及果酒品质控制具有一定的参考价值。关键词：不同成熟度青梅果实；发酵果酒；品质分析；生化指标；理化指标；感官评估1.引言果酒是利用果实中的糖类经过发酵过程转化为
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