低糖菊粉酥性饼干的研究.pptx
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低糖菊粉酥性饼干的研究.pptx
低糖菊粉酥性饼干的研究目录研究背景菊粉简介低糖食品的必要性酥性饼干的营养价值研究方法菊粉的制备低糖菊粉酥性饼干的制作工艺品质评价方法实验结果菊粉的理化性质低糖菊粉酥性饼干的感官评价营养成分分析结论与展望低糖菊粉酥性饼干的优势与不足市场前景与推广建议未来研究方向THANKYOU
一种低糖海鲜风味酥性饼干及其制作方法.pdf
本发明提供了一种低糖海鲜风味酥性饼干,原料为小麦粉、棕榈油、木糖醇、蜂蜜、小苏打、鸡蛋液及杂色蛤浓缩汁;杂色蛤浓缩汁的制备方法为:将带壳新鲜杂色蛤于沸水中煮制,得到的杂色蛤水煮液真空浓缩至固形物含量为40~60%即可。本发明提供了低糖海鲜风味酥性饼干的制备方法。本发明采用木糖醇代替传统蔗糖作为甜味剂,解决了“三高”病人及减肥人群对酥性饼干的摄食要求;添加了营养丰富,高蛋白低脂肪的杂色蛤浓缩汁,经过烘烤后,为酥性饼干注入了独特的海鲜风味;本发明方法、工艺简单,制作方便,生产出的酥性饼干色泽鲜艳,口感好,营养
莲藕酥性饼干加工工艺的研究.docx
莲藕酥性饼干加工工艺的研究标题:莲藕酥性饼干加工工艺的研究摘要:莲藕酥性饼干是一种特色美食,在市场上备受消费者的喜爱。本文对莲藕酥性饼干的加工工艺进行了研究,包括原料选择、制作工艺和质量控制等方面。通过实验和数据分析,得出了一些重要结论。本研究为莲藕酥性饼干的加工生产提供了一定的理论和实践依据。关键词:莲藕酥性饼干;加工工艺;原料选择;制作工艺;质量控制1.引言莲藕酥性饼干是一种以莲藕为主要原料制作的饼干,因其独特的口感和营养价值,深受消费者的喜爱。然而,由于其特殊的原材料和工艺要求,制作过程中存在一些难
藜麦酥性饼干的加工工艺研究.docx
藜麦酥性饼干的加工工艺研究摘要饼干是一种常见的小吃,在市场上备受欢迎。随着人们对健康食品的需求增加,越来越多的人开始关注藜麦饼干。本文旨在对藜麦酥性饼干的加工工艺进行研究,以满足当前市场对健康食品的需求。关键词:藜麦酥性饼干,加工工艺,健康食品引言藜麦,是一种含有丰富蛋白质的谷物,含有多种人体必需氨基酸,其富含的营养成分被广大消费者所喜爱。藜麦饼干,是一种健康、方便的小吃,也成为了近年来市场上的新宠。随着消费者对健康食品的需求增长,藜麦酥性饼干既满足了市场需求,也适应了消费者的口味需求。本文旨在探讨藜麦酥
酥性饼干加工工艺.docx
编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码:实验2酥性饼干加工工艺实验目的:通过实验加深理解饼干生产的基本原理。学习以宜春市标准粉为原料制作酥性饼干的技术。饼干是一种重要的方便食品。在保藏技术获得重大突破以后已作为军需、旅行、野外作业等多方面的重要主食品近年来出口产品的品种和数量也有发展。饼干从广义上来看应当属于方便食品中焙烤制品类不过由于发展迅速已单独形成了工业性大规模生产所以人们在分类时习惯将它和其它方便食品分开。饼干的分类