四级上册科课件-1.2我们的营养_青岛版（六制，三起） (共19张PPT).ppt

我们的营养什么原因造成他们这样沒有任何一种食物可以单独供給身体所需的全

部营养，也沒有任何一种食物一定会致病；只有在

偏食而致营养不均的情形下，健康才会受损，疾病

才会到来。
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血

液的主要成分,它是构成身体细胞的基本材料用于机体生

长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理

功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不予蛋白

质有关。所以说，蛋白质是生命物质。

含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、

豆制品、蔬菜、花生……富含蛋白质的食物淀粉和糖类都是碳水化合物。它的主要功能

是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体

所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。

在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，

其中主要是淀粉。

我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、

等，其主要成分都是淀粉。含有丰富碳水化合物的食物
脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大

类。脂肪是人体的重要组成部分，有时含热量最高的营养

物质。

脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质

量的蛋白质和碳水化合物（糖类）多一倍。脂肪在人体营

养中具有重要地位，人体所需能量大部分是由脂肪所提供

的。

富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……含有丰富脂肪的食物维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效地调节。各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
人体其实是由各种元素（大量元素和微量元素）组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需成分，可调节多种生理功能（如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性），也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质（如磷、钙、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。大多数矿物质（锌除外）都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？在淀粉、馒头中分别滴一滴碘酒，观察现象？吃最少：油、盐、糖要吃得少