浅谈影响猪肉品质的因素.pdf

2024-10-07

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影响猪肉品质的遗传因素分析.pdf

遗传改良北京顺鑫农业小店种猪分公司协办GENETICIMPROVEMENT影响猪肉品质的遗传因素分析陈辉（华中农业大学动物科学技术学院、动物医学院，湖北武汉430070）摘要：随着人们生活水平的提高，人们对猪肉品质的要求也随之增加。猪的肉质性状受到了很多因素的影响，但遗传因素起到了主导作用。不同的品种、基因、性别以及不同屠宰体重都会对猪肉品质产生影响，文章就近几年国内外对肉质性状的遗传因素的研究进展加以综述，阐述各种遗传因素对肉质性状的影响，以期为生产优质猪肉提供思路。关键词：猪肉品质；遗传；品种；基因；

2024-10-09

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猪肉品质的评价指标及营养因素对猪肉品质影响的研究进展.pdf

2024-10-07

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影响猪肉品质的主要营养因素分析.docx

影响猪肉品质的主要营养因素分析猪肉是人类最主要的肉类之一，其营养丰富，味道鲜美，因此被广泛食用。然而，各种因素都可能会影响猪肉的品质。其中包括饲料、环境、疾病、屠宰、处理和储存等因素。然而，营养因素是影响猪肉品质的主要因素之一。1.蛋白质蛋白质是构成猪肉的主要成分之一，占猪肉总重量的70％左右。猪肉中的优质蛋白质含量较高，但也存在着蛋白质缺乏的问题。蛋白质缺乏可能会导致肉质粗糙、色泽暗淡、肉质口感差等情况的产生。2.脂肪脂肪是猪肉中含量较高的物质之一，占猪肉总重量的20-30％。猪肉中的脂肪可以分为不饱和

2024-10-30

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专题四 猪肉品质及其影响因素.ppt

热烈庆祝大地公司十年华诞！！猪肉品质及其影响因素肌肉的化学组成猪肉品质肉的色泽嫩度多汁性风味屠宰后肌肉代谢变化肉质特征的形成原理--肉的嫩度肌肉内脂肪含量对烤猪排嫩度的影响肌肉pH与肉质的关系肉的风味影响猪肉品质的主要因素基因型杜洛克基因的比例对肉质的影响大白猪及大白x梅山杂交猪猪肉品质不同遗传类型猪的肉质差异性别公猪和阉公猪在80kg时的肉质比较性别对肉质的影响体重及营养水平—肉质性状的发育规律及营养水平的影响1920212223242526调控猪肉品质的营养措施自由采食和限制饲养对猪肉品质的影响饲养水

2024-08-27

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