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碎米发酵制备甘露醇的研究的任务书
任务书
论文题目：碎米发酵制备甘露醇的研究
任务描述：
甘露醇是一种常见的糖醇，具有良好的保湿性、鲜美的口感等特点，在食品、医药、化妆品等领域有广泛的应用。通过发酵技术制备甘露醇可以降低成本，同时也能有效地减少对环境的污染。本研究将利用碎米作为底物，通过发酵技术制备甘露醇，并优化发酵条件，探究碎米发酵制备甘露醇的可行性和优化方案。任务书的具体内容如下：
一、研究的背景
1.1甘露醇的应用及市场前景
甘露醇是一种常见的糖醇，具有良好的保湿性、鲜美的口感等特点，在食品、医药、化妆品等领域有广泛的应用。随着人们对健康的关注度不断提高，甘露醇市场的前景也越来越广阔。
1.2碎米作为底物的优点
碎米是稻米经过处理后的产品，不同于米渣，其蛋白质含量较高，含有丰富的酵母、细菌等微生物。因此，碎米具有较高的发酵能力，可以作为底物制备甘露醇。
二、研究的目的和意义
2.1研究目的
本研究以碎米为底物，通过发酵技术制备甘露醇，针对碎米发酵制备甘露醇的可行性和优化方案进行探究。
2.2研究意义
通过研究碎米发酵制备甘露醇的可行性和优化方案，可以降低制备甘露醇的成本，减少对环境的污染，具有良好的经济和社会效益。同时，对于提高碎米的综合利用效率，促进废弃物的回收利用也有一定的推动作用。
三、研究的内容
3.1碎米发酵制备甘露醇的实验
3.1.1实验设计
以碎米为底物，选用不同的发酵菌株进行发酵，探究不同条件对甘露醇产量的影响，并初步确定最佳的发酵条件。
3.1.2实验方法
（1）准备碎米发酵基质
将碎米研磨成颗粒状，按一定比例与水混合，经过高压灭菌处理，制备成碎米发酵基质。
（2）挑选合适的发酵菌株
在植物性质的基础上，计划挑选较好的细菌进行发酵试验，以得到产甘露醇的黑曲霉蜜爱菌(Aspergillusniger)侵染为重点的发酵试验。
（3）发酵实验的操作程序
在不同的条件下进行碎米发酵，分别调查回收后的甘露醇产量。
3.2数据分析和结果解释
通过对碎米发酵制备甘露醇的实验数据进行分析，探究不同条件下甘露醇产量的差异，并初步确定最佳的发酵条件。
3.3结论与展望
最后，通过综合实验数据，得出碎米发酵制备甘露醇的可行性和最优的发酵条件，并对未来研究进行展望。
四、研究的时间安排
1.完成预研选题及启动项目：2周。
2.调研相关领域的文献资料：4周。
3.实验室试验（定义发酵条件）：6周。
4.数据处理、结果分析和论文撰写：6周。
5.学术报告撰写和修改：2周。
五、参考文献
1.王岚，邱勇.从全秆稻及其碎米制备甘淀粉醇[J].中国涂料,2017,(12):1-6.
2.张明高，李承普.碎米质量对颗粒米品质的影响[J].中国粮食工业,2018,(07):70-72.
3.高艳红，付妍，杨振华.发酵豆酱制备甘露醇的研究[J].实验技术与管理,2018,(08):131-133.
任务书结束。