重组鲢鱼粒关键加工工艺研究.pptx
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重组鲢鱼粒关键加工工艺研究.pptx
汇报人:目录PARTONEPARTTWO鲢鱼资源现状鲢鱼加工产业现状研究目的与意义PARTTHREE原料选择与处理重组鲢鱼粒制作工艺重组鲢鱼粒质量标准PARTFOUR原料处理技术重组技术质量检测技术PARTFIVE实验材料与方法实验结果与分析结果讨论与优化建议PARTSIX市场需求与潜力分析技术创新与提升方向产业升级与可持续发展建议THANKYOU
鲢鱼脯加工工艺.docx
鲢鱼脯加工工艺论文:鲢鱼脯加工工艺摘要:鲢鱼脯是一种常见的水产品加工品,其制作工艺在保持鱼肉口感、增加产品的贮藏期和便于携带等方面起到了重要的作用。本文通过对国内外鲢鱼脯加工工艺的研究和分析,总结出一种较为理想的加工工艺,以期对该领域的研究和实践提供参考。1.引言鲢鱼是一种重要的经济鱼种,具有丰富的营养和商业价值。然而,由于鲢鱼的易腐性,冷藏贮藏期较短,不易携带等问题,限制了其市场销售和价值的发展。因此,通过将鲢鱼加工成鱼脯,可以延长产品的贮藏期、方便携带以及增加产品的需求。2.鲢鱼脯加工工艺的研究现状目
白鲢鱼肉肠加工工艺的研究.pdf
白鲢鱼肉肠加工工艺的研究.docx
白鲢鱼肉肠加工工艺的研究1.研究背景白鲢鱼是我国北方及中南部地区常见的淡水鱼类,其肉质鲜美,营养丰富。通过加工制作成各种肉制品,不仅可以延长保存期限,还可以增加鱼类制品的食用方式,使消费者对其更加青睐。其中,白鲢鱼肉肠是一种非常受欢迎的肉制品,具有口感鲜美、营养丰富等特点。2.加工工艺流程(1)原料准备:选用新鲜白鲢鱼,去骨、去筋、去皮,洗净切小块备用。(2)配料:依据配方将肉块、葱姜蒜末、盐、味精、白糖、鸡精、生抽、豆粉、淀粉等调料按比例加入。(3)碎肉制备:将切好的鱼块和配料放入碎肉机中进行加工,使其
鸡肉粒的加工工艺研究.docx
鸡肉粒的加工工艺研究鸡肉粒的加工工艺研究鸡肉粒是一种食品加工产品,可以作为饭菜的配料、零食品牌的原材料等,其制作工艺对于产品的质量和口感有很大影响。本文将探讨鸡肉粒的加工工艺研究,并尝试给出一个全面的鸡肉粒加工工艺流程。1.鸡肉粒的原料选择首先,鸡肉的原料选择非常重要。鸡肉应该选择肉质鲜嫩、无腥味、无抗生素的新鲜鸡肉,此外,品质好的鸡肉在加工过程中容易锁住水分,食品加工后更加可口。2.鸡肉的切割方式鸡肉的切割方式对于鸡肉粒的形状和口感有很大的影响,一般情况下,鸡胸肉用切片机横向切割即可;而鸡腿肉或鸡爪肉等