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工夫红茶特征香气研究进展.pptx
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,目录工夫红茶特征香气概述定义与分类香气成分与形成机理工夫红茶特征香气研究方法感官审评法仪器分析法化学分析法工夫红茶特征香气研究现状国内外研究进展研究成果与突破工夫红茶特征香气影响因素茶叶品种与产地加工工艺与制茶方法茶叶采摘与贮藏工夫红茶特征香气应用前景茶叶品质鉴定与分级茶叶市场开发与推广茶叶消费趋势与需求工夫红茶特征香气研究展望深入研究香气成分与机理加强国际合作与交流拓展应用领域与市场THANK
2024-10-03
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基于OAV对3种高香种工夫红茶的香气特征分析随着人们对于茶叶的了解和认识不断提高，高香种工夫红茶因其独特的香气特征备受追捧。本文将基于OAV，即气味活性值，对三种高香种工夫红茶的香气特征进行分析。一、什么是OAV？OAV，即气味活性值，也称作气味活性浓度（OEC）。OAV是一种评估香气强度的方法。它可以通过测量气味物质的浓度来评估香气的强度。此外，它还可以确定香气物质的代表性，以确定贡献最大的香气物质。OAV的计算公式为：OAV=香气物质浓度/闻度阈值。二、三种高香种工夫红茶的香气特征分析1.澳门皇茶澳门
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