不同品种莲藕淀粉与全粉颗粒形态及品质特性分析.pptx
快乐****蜜蜂
亲,该文档总共23页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
不同品种莲藕淀粉与全粉颗粒形态及品质特性分析.pptx
不同品种莲藕淀粉与全粉颗粒形态及品质特性分析目录莲藕淀粉与全粉颗粒形态分析颗粒大小分布颗粒形态特征颗粒微观结构颗粒结晶性质莲藕淀粉与全粉品质特性分析淀粉含量及组分水分含量及吸湿性膨胀力及溶解度凝胶性及透明度不同品种莲藕淀粉与全粉比较淀粉含量及组分差异颗粒形态及结晶性质差异品质特性差异及成因品种间综合评价与筛选莲藕淀粉与全粉的应用前景在食品工业中的应用在医药保健领域的应用在农业领域的应用在其他领域的应用前景THANKYOU
不同品种谷子淀粉的品质特性及主成分分析.docx
不同品种谷子淀粉的品质特性及主成分分析谷子是一种重要的粮食作物,其淀粉质量对于谷子及其衍生产品的生产和应用具有重要的意义。本文将探讨不同品种谷子淀粉的品质特性及主成分分析。一、谷子淀粉的品质特性1.指标谷子淀粉的品质特性主要涉及以下指标:含量、形态、结构、糊化特性、透明度和流变特性等。2.含量谷子淀粉含量居所有五谷之首。淀粉含量与总产量和品质有密切关系。3.形态谷子淀粉颗粒形状较为均匀,直径在2-40μm之间。颗粒分布较窄,大多呈近球形或多面形。4.结构谷子淀粉分子量和结构较为稳定,桥联率低,聚合度较高,
‘黑美人’马铃薯颗粒全粉品质特性分析.pptx
黑美人马铃薯颗粒全粉品质特性分析目录添加章节标题黑美人马铃薯颗粒全粉的感官品质外观特性气味特性口感特性滋味特性黑美人马铃薯颗粒全粉的营养品质营养成分组成营养成分含量营养成分比例营养价值评价黑美人马铃薯颗粒全粉的功能品质加工性能烹饪性能营养强化性能食品配料性能黑美人马铃薯颗粒全粉的安全品质农药残留量重金属含量微生物指标有害物质含量THANKYOU
不同裸燕麦品种的淀粉特性.pdf
麦类作物学报 2010,30(3):560-563JournalofTriticeaeCrops不同裸燕麦品种的淀粉特性*王燕1,易翠平2,王强1,周素梅1(1.农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室,中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193;2.长沙理工大学,湖南长沙410114)摘 要:为给燕麦淀粉的应用以及适宜加工品种的筛选提供依据,从国内主栽燕麦中选取10个品种的11个样品(其中坝莜1号有河北和山西产两种样品)作为供试材料,通过湿法提取燕麦淀粉,并对其组成、黏度及凝胶特性进行了对比分析。
青海省不同品种马铃薯全粉品质及结构分析.docx
青海省不同品种马铃薯全粉品质及结构分析青海省位于中国西部,是一个地处高原的省份。由于其地理位置和气候条件的独特性,青海省在马铃薯生产中发挥着重要的作用。马铃薯是青海省的重要经济作物之一,不同品种的马铃薯在全粉品质和结构方面存在着差异。本论文将分析青海省不同品种马铃薯的全粉品质和结构,以期对马铃薯产业的发展和优化提供参考。首先,马铃薯的全粉品质是指马铃薯中淀粉的特性和品质。淀粉是马铃薯的主要成分,对马铃薯品质起着重要的影响。青海省马铃薯种植的常见品种包括红薯、紫薯、黄薯等。这些品种在淀粉含量、淀粉颗粒大小和