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燕麦β-葡聚糖研究进展.ppt
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樊琳娜2013.11主要内容β-葡聚糖（β-Glucan）作为葡萄糖的高聚物，因其葡萄糖苷键为β-1,3键而得名。——EJ旺达姆，陈代杰等译.生物高分子第5卷，多糖Ⅰ原核生物多糖[M].北京：化学工业出版社，2004.来源：β-葡聚糖在植物和微生物中广泛存在，在植物细胞壁中β-葡聚糖（callose）是植物组织的重要结构成分，同时也存在于粮食作物大麦、燕麦中，与β-1,4葡聚糖共存，在燕麦和大麦中质量分数分别为2%~4%和2%~10%。微生物中β-葡聚糖因分子量、分支度等不同而以多种形式存在。——《β-葡
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