干燥方式对枣粉品质的影响研究综述报告.pptx
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干燥方式对枣粉品质的影响研究综述报告.pptx
汇报人:CONTENTSPARTONEPARTTWO研究背景与意义国内外研究现状研究目的与内容PARTTHREE干燥方式对枣粉营养成分的影响干燥方式对枣粉感官品质的影响干燥方式对枣粉加工性能的影响不同干燥方式对枣粉品质的综合评价PARTFOUR实验材料与方法实验结果与数据分析结果对比与讨论PARTFIVE研究结论研究不足与展望PARTSIX汇报人:
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2种干燥方式下枣粉干燥特性及品质的实验研究摘要:本实验研究了两种干燥方式(真空冷冻法和微波干燥法)对枣粉干燥特性和品质的影响。结果表明,两种干燥方式均可以使枣粉干燥,但是真空冷冻法对枣粉的效果更好,干燥时间更短,干燥后的枣粉质量更好。因此,在实际应用中,真空冷冻法是更优的干燥方式。关键词:枣粉;真空冷冻法;微波干燥法;干燥特性;品质。引言:枣是一种经济作物,是我国南北各地广泛栽培的果树,枣子营养丰富,并具有药用价值。枣粉是一种重要的枣制品,具有粗纤维、蛋白质和一些矿物质。随着人们健康饮食观念的改变,对天然
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不同干燥方式对香菇品质影响的研究不同干燥方式对香菇品质影响的研究摘要:香菇是一种具有高营养价值和多种好处的食用菌。干燥是一种常见的香菇保鲜和加工方式。本研究旨在探讨不同干燥方式对香菇品质的影响。通过比较晾晒、热风烘干和真空冷冻干燥三种干燥方式的效果,发现真空冷冻干燥对香菇的色泽、风味和营养成分保持效果最好。此外,不同干燥方式对香菇的微生物负荷和氨基酸组成也有一定的影响。关键词:香菇,干燥方式,品质,色泽,风味,营养成分1.引言香菇是一种在亚洲地区广泛栽培和食用的食用菌,它具有高蛋白、低脂肪和丰富的营养成分