发芽糙米的早籼稻原料适应性研究的任务书.docx

发芽糙米的早籼稻原料适应性研究的任务书
任务书
一、项目背景
稻米是人们日常饮食中重要的粮食，现代社会人们越来越注重健康饮食，糙米逐渐成为人们餐桌上不可或缺的食品。与白米相比，糙米保留了大量的营养成分，尤其是维生素和矿物质，因此被称为保健食品。
然而，传统的糙米加工方法会磨去米壳和胚芽，使得其中大量的有益成分损失。因此，发芽糙米作为一种新型健康食品，备受关注。发芽糙米是在糙米加工时不破坏米壳和胚芽，使米粒发芽后制成的食品。与普通糙米相比，发芽糙米含有更多的维生素和酶，而且口感更加鲜美，营养更丰富。
二、项目目的
本项目的目的是通过对早籼稻原料的调研和适应性研究，确定早籼稻作为发芽糙米的原料的可行性和优越性，为生产发芽糙米提供科学依据，推广发芽糙米的应用。
三、任务计划
1.确定研究内容和研究方法
通过文献资料查询和专家访谈，确定本项目的研究内容和研究方法，明确研究重点和方向。
2.采集早籼稻原料
在长江下游地区和珠江三角洲地区采集早籼稻样本，包括不同品种和不同产地的早籼稻。收集后将进行筛选、测定各项物理化学指标和检查种子品质，以确定合格的早籼稻原料。
3.制备发芽糙米
对选定的早籼稻样本进行制备，包括清洗、浸泡、发芽、烘干等工序。制备过程中需记录各项关键参数，如发芽时间、发芽率、水分含量等。
4.测定发芽糙米的理化指标
对制备好的发芽糙米样品进行理化指标的测定，包括营养成分、色泽、气味、口感和储存稳定性等指标，以评价发芽糙米的品质。
5.统计分析数据
通过对数据的整理、统计和分析，确定早籼稻作为发芽糙米的原料的适应性和优越性，研究早籼稻与其他稻谷的差异，为未来的研究提供参考。
6.撰写研究报告
在研究完成后，根据实验结果撰写研究报告，包括研究目的、研究方法、实验结果、结论和建议等内容，为相关研究和开发提供有益的科学依据。
四、研究成果
通过本项目的研究，期望能够得到以下成果：
1.明确早籼稻作为发芽糙米的原料的适应性和优越性；
2.确定发芽糙米的理化指标和其与其他稻谷的差异；
3.提供生产发芽糙米的可行性和科学依据，推广发芽糙米的应用；
4.为未来的研究提供参考和借鉴。
五、经费及时间安排
本项目预计需要经费200万元，时间安排为2年。
六、组织机构
本项目由农业科技部主管，国家粮食局和湖南省农业科学院共同承担。研究团队由专家学者、博士后和硕士生组成，总人数不少于10人。
七、项目监督
本项目由农业科技部和国家粮食局监督，要求研究团队按时保质完成各项任务，并提交相关报告和数据，确保项目顺利进行。