枯草芽孢杆菌液态发酵菜籽粕制备抗氧化肽的研究的中期报告.docx

枯草芽孢杆菌液态发酵菜籽粕制备抗氧化肽的研究的中期报告
中期报告：
一、研究目的：本研究旨在通过枯草芽孢杆菌液态发酵菜籽粕，制备抗氧化肽。
二、研究进展：
1.菜籽粕的预处理：将菜籽粕挑选去杂，用水泡软，切碎后烘干。
2.枯草芽孢杆菌的培养条件优化：采用正交实验设计，优化枯草芽孢杆菌的培养条件，结果表明最优培养条件为：初始pH值为7.0，培养温度为37℃，初始菌量为6%，培养时间为48小时。
3.液态发酵制备抗氧化肽：将经过预处理的菜籽粕以一定比例加入培养液中，在最优培养条件下进行液态发酵。在发酵过程中，每隔12小时取少量的发酵液进行过氧化氢自由基清除能力的测定，结果表明，抗氧化能力逐渐升高。
4.抗氧化肽的提取纯化：采用酸性水解和乙醇沉淀相结合的方法，提取纯化抗氧化肽。
5.抗氧化肽数量和抗氧化能力的测定：采用双-三硫脲法测定抗氧化肽数量，自由基清除能力测定法测定抗氧化能力。
三、未来工作计划：
1.进一步优化液态发酵条件，提高抗氧化能力。
2.研究抗氧化肽的生物活性和应用价值。
3.进行动物实验验证抗氧化肽的保健作用。
四、研究意义：本研究可为菜籽粕资源的综合利用和农产品加工企业的开发提供技术指导，具有一定的理论意义和实际应用价值。