花卉专题—食用花卉.ppt

食用花卉第一节食用花卉概述花卉食品葛根2005年5月22日在北京成立“中国花卉食品”标志使用规定“中国花卉食品”标志一、花卉的营养价值mutritivevalueofflowers二、食用花卉的历史桂花糕宋代《山家清供》明代高廉的《遵生八笺芳》清代曹慈生的《养生随笔》清代《餐芳谱》三、可以吃的花的种类3.1花朵类：南瓜花27刺槐花荷花、仙人掌、悬钩子、野蔷薇、枸杞、刺梨、沙棘、蜀葵、鸡冠花、银杏、山楂、扁豆、南瓜、柿、枇杷、芡实、无花果、金橘、葫芦、榧子、金樱子、薏苡、石榴、葡萄。3.3茎叶类：3.4根类：4.食用花卉的利用方式4.1花卉入馔枸杞鸡汁玉米羹三蛇菊花羹冰糖莲子百合汤南瓜花骨头汤梅蜜饯南瓜花（油炸）芙蓉花胶滑豆腐4.2作为食品原料4.3鲜花调酒玫瑰花酒桂花酒牡丹酒菊花酒4.4鲜花制茶：适合女性饮用的花卉茶"五花茶"茉莉花泡茶金银花茶玫瑰茶著名饮品：杭白菊（桐乡）“徽州贡菊”4.5花卉饮料4.6鲜花入药：第二节几种常见花卉食用方法一、银杏银杏蒸鸭二、菊花用菊花做的粥菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，晒干，碾成细粉。用梗米l00克煮粥，待继将成时，调入菊花末10～15g，再煮一二开后即成。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血量，减慢心率、加强心肌收缩。三、枸杞枸杞鲫鱼枸杞河鳗的做法枸杞河鳗老姜枸杞羊肉汤四、桂花桂花果冻桂花糯米藕五、荷花莲子粥六、黄花菜金针大肉汤桃花桃花粥